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Cuisine, Gastronomie

Grasse La Royrie Huile d’olive nouvelle pour fêter Noël

Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG
la-royrie-noelDOMAINE LA ROYRIE GRASSE - Le Domaine de la Royrie organise, samedi 10 décembre 2011 dans sa boutique de Grasse, une Journée de dégustation privée de son huile d’olive AOP de Nice issue de sa nouvelle récolte. On pourra même s'offrir une bouteille d'huile d'olive AOP de Nice comme cadeau de Noël.
Le millésime 2011/ 2012, qui a bénéficié de conditions météorologiques excellentes, s’annonce d’ores et déjà comme un excellent cru riche en arômes concentrés.
Monique et Lionel Brault ont entrepris une démarche de conversion bio et ont travaillé leur démarche qualité  en procédant à une taille sévère des oliviers centenaires, en raccourcissant les délais de cueillette et en apportant plus rapidement la cueillette au moulin, des améliorations qui augmentent encore la qualité de l’huile produite, déjà médaillée d’or en 2011.


Journée de dégustation
Huile d’olive AOP de Nice du Domaine de la Royrie
Samedi 10 décembre 2011
de 10h à 19 h, sans interruption.
Boutique de La Royrie
4 Place aux Aires 06130 Grasse

 

Informations au 0609866327

 

Au programme :

 

- Dégustation du tout nouveau millésime 2012 AOP et conversion bio, (médaillé d’or en 2011)
- Multiples dégustations tout au long de la journée : toutes les heures, une surprise culinaire sera proposée. Par exemple :
- Pâte de raisin
- Confiture de courge aux épices
- Pâte de tomates
- Purée de figues à l’huile d’olive
- Gelée de tomates et de courges au thé vert
- Pâtes de prunes…
… de quoi enchanter vos papilles.

 

           
Ces dégustations réalisées à partir du potager bio du Domaine sont gratuites.


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Cannes Le restaurant FELIX crée un menu de Noël enchan Thé

Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG
felix-noelNOËL RESTAURANT FELIX - Pour le déjeuner de Noël, Nicolas Rondelli, le chef du restaurant Félix, ce bel établissement installé sur La Croisette à Cannes, crée un menu enchan'Thé.

Cette idée est née de la collaboration avec Christine Dattner, une grande dame du thé, qui a créé en exclusivité le thé « Felix sur la Croisette », un thé noir de Chine agrémenté de fèves de cacao.

Thé noir, thé vert, le chef s’est inspiré des délicats arômes de divers crus de thé pour concevoir des mariages délicats et subtils avec les plus beaux mets de fête. Des notes de vanille, de gingembre, d’agrumes et même de chocolat vont partir à l’assaut de vos papilles.
Laissez-vous enchanThé(r) par ce menu de Noël.

 

 

Menu de Noël
Déjeuner du 25 Décembre 2011
65 euros

 Amuse bouche

Sucette de foie gras de canard du Sud-Ouest mi-cuit par nos soins, sucre parfumé au thé noir au chocolat

 

Entrée
Raviole de crustacés à la farine de châtaigne en impression de feuille de thé, jus de carapace à l’infusion de thé vert Sencha du Vietnam ...

 

Poisson
Noix de Saint Jacques dorées au beurre demi-sel, petites endives cuisinées au
thé mélange Balalaïka parfumé aux agrumes et au gingembre

 

Viande
Poularde de Bresse AOC enrichie d’un beurre au thé noir de Ceylan op Pettiagalla sous la peau, palet croustillant de risotto au parmesan et légumes d’hiver mijotés en cocotte

 

Dessert
Traditionnelle bûche de Noël au parfum de chocolat et vanille, coeur à la compotée de griotte infusée au thé Earl Grey aux pétales de rose servi avec le thé «Felix sur la Croisette»

 

Réservation conseillée
FELIX
63, boulevard de la Croisette - 06400 Cannes
Tél : 04 93 94 00 61

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