RESTAURANT KEISUKE MATSUSHIMA NICE - En ce mois de janvier, la tuffe noire a les honneurs des cartes des restaurants azuréens, c’est au tour du chef Keisuke Matsushima, dans son restaurant de la rue de France à Nice, de nous dévoiler son menu Diamant Noir. Le Samouraï niçois marie avec élégance légumes de saison, produits nobles du terroir français et la belle envoûtante, la tuber melanosporum. Elle illumine de son éclat ensorcelant les plats, se prêtant à de nombreuses combinaisons gourmandes jusqu’à se glisser dans les desserts. La Mystérieuse, la Secrète s’abandonne à l’imagination du chef Kei pour le plus grand bonheur des gourmets de la Riviera Côte d’Azur.
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RESTAURANT LA PLACE DE MOUGINS - Pour commencer l’année 2012 en saveur et en élégance, Denis Fétisson, le chef du restaurant La Place de Mougins, choisit la truffe noire comme produit vedette du mois de janvier.
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