LLORCA COURS DE CUISINE 2013 - Pour répondre à l’engouement des particuliers pour les cours de cuisine, les chefs Alain (cuisine) et Jean-Michel (pâtisserie) Llorca ont pris l’habitude d’accueillir dans leur cuisine adultes et enfants désireux d’apprendre ou de perfectionner leur culture culinaire. De la tarte Tatin à la ballottine de volaille au foie gras, ils vous offrent une multitude de propositions sucrées ou salées. De quoi épater vos familles et vos amis. Et si vous souhaitez faire plaisir à un enfant ou un adulte, offrez-lui un bon cadeau à l’école de cuisine.Restaurant-Hôtel**** Alain LLORCA
350 Route de Saint Paul -
06480 La Colle sur Loup
tél. 04 93 32 02 93
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PROGRAMME
JANVIER 2013
Samedi 19 15h30 à 17h30
PÂTISSERIE - ADULTES
AUTOUR DE LA POMME
Rien n’est plus simple : un délice !
Tatin caramel, pomme d’amour, verrine aux pommes
Samedi 26 15h30 à 17h30
CUISINE - ADULTES
COMMENT UTILISER LA TRUFFE ?
La choisir, l’éplucher, la faire cuire sans crainte
Huître chaude/julienne de poireaux et truffes au champagne
Calamars en tagliatelle à la carbonara truffée
Epeautre de Sault au jus de truffe
FÉVRIER 2013
Mercredi 13 15h30 à 17h30
PÂTISSERIE - ENFANTS
CARNAVAL
Simplicité et joie !
Ganses, beignets
Samedi 16 15h30 à 17h30
PÂTISSERIE - ADULTES
AUTOUR DU CHOCOLAT
Vous les réussirez et serez capable de prouesses chocolatées
Soufflé, moelleux passion
MARS 2013
Samedi 9 15h30 à 17h30
CUISINE - ADULTES
1/BIEN RECEVOIR EST UN ART
Vos invités seront étonnés !
Ballottine de volaille au foie gras/pistache et truffes
Saumon sauvage/des morilles comme une blanquette
Saucisson brioché/jus au Porto
Samedi 16 15h30 à 17h30
PÂTISSERIE - ADULTES
2/BIEN RECEVOIR EST UN ART
Nem praliné/salade de fruits
TARIFS
CUISINE:
60 €uros/personne (cours)
130 €uros/personne (cours + dîner)
70 €uros/personne accompagnante (dîner)
PÂTISSERIE
60 €uros/personne (cours)
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APCIG 2013 GASTRONOMIE CÔTE D’AZUR - À l’invitation de Fabrice Reggiani, directeur du restaurant A Trego, au port de Cap d’Ail , près de Monaco, Jean-Claude Mariani, le président de l’APCIG, Patrick Flet, administrateur, Gérard Bernar, le délégué Provence Alpes Côte d’Azur et les chroniqueurs azuréens ont fêté la nouvelle année et la parution de l’édition 2013 du guide de l’APCIG en compagnie des chefs de cuisine, sommeliers et professionnels de l’hôtellerie-restauration de PACA et de Monaco. 
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