Cuisine, Gastronomie

TRAITÉ DE GASTRONOMIE FRANÇAISE NICE RENDEZVOUS LIVRES - En quelques décennies, la gastronomie française est devenue une sorte de 10e art qui plonge ses racines dans notre culture, dans notre histoire et dans nos régions, la preuve étant que  « Le repas gastronomique des Français » a été inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'Unesco. Partant de ce constat, Kilien Stengel nous livre le résultat de ses recherches, de ses explorations au coeur de la culture et du patrimoine gastronomiques de la France.

Ne vous laissez pas rebuter par le mot « traité » qui pourrait laisser penser qu’il s’agit d’un ouvrage « savant » (et par là même ressenti comme rébarbatif), sa lecture est  agréable avec ses tableaux, ses fréquentes incises  explicatives et ses titres de paragraphes à l’humour potache.
Ce manuel pourrait être sous-titré « Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la gastronomie sans jamais oser le demander » car, en quatre grandes parties et 23 chapitres, l’auteur passe en revue l’histoire de la cuisine et des produits, fait un tour de France des spécialités solides et liquides sans oublier de mentionner les brillants chefs qui ont contribué à sa renommée internationale.

On peut le lire d’une seule traite comme un roman ou le consulter comme un dictionnaire pour en apprendre davantage sur un thème donné.

 

Auteur de nombreux ouvrages, il intervient régulièrement dans différentes émissions consacrées à la cuisine. 

Autres ouvrages parus récemment aux Éditions Sang de la Terre :

 

 

 

 

 

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