Nice, AGECOTEL 2014, le rendez-vous des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration de la Côte d’Azur
Catégorie : Cuisine, gastronomie
Écrit par SG
En cette année 2014 qui commémore le Centenaire de l’École hôtelière de Nice, le salon Agecotel, réservé aux professionnels des CHR (collectivités, hôtellerie, restauration), ouvrira ses portes du 2 au 5 février 2014 au Palais des Expositions de Nice sous la présidence de Joël Robuchon, chef aux 26 étoiles.
AGECOTEL 2014 NICE - Bien que l’euphorie ne soit pas d’actualité dans l’hôtellerie-restauration de la la Riviera Côte d’Azur, le
salon Agecotel affiche complet et les professionnels pourront retrouver leurs fournisseurs et découvrir les dernières nouveautés alimentaires, techniques ou technologiques.
Agecotel est également un grand moment de rencontres, de retrouvailles, d’échanges ... et de confrontations (amicales) entre les chefs et les professionnels qui participent aux différents concours qui vont se dérouler tout au long des journées sur les différents espaces.
À chaque jour, son programme avec les grands classiques que sont La Coupe du monde des écaillers, Le Neptune d’or, La Main d’or au féminin et ses prestigieux présidents - Michel Roth (président de la Coupe du monde des écaillers et du Neptune d’or), Babette de Rozières (présidente de la Main d’or), Yves Thuriès (président des Délices de la Méditerranée).
L’Espace des Chefs, sous la responsabilité de Jean-Denis Rieubland, chef 2 étoiles du Negresco, offrira chaque jour des démonstrations culinaires de chefs étoilés, MOF, qui sont aux commandes des cuisines de grands restaurants.
Associations culinaires et professionnelles sont également présentes dans les allées du salon donnant à Agecotel une ambiance conviviale.
AGECOTEL 2014
Du 2 au 5 février 2014
Palais des Expositions
Nice
Programme du dimanche 2 février 2014
Sur l’Espace Chefs :
· David Le Quellec, Chef des cuisines du Terminus Café – Restaurant de l’hôtel Concorde-Opéra, Paris
· Olivier Novelli, MOF 2011 – Art et service de la table, Directeur du restaurant Chantecler**– Hôtel Le Negresco, Nice
· Philippe Labbé, 2 étoiles Michelin, Cuisinier de l’année 2013 au guide Gault & Millau, Chef du restaurant l'Abeille – Shangri-La Hotel, Paris
· Jérôme Nutile, MOF 2011, 2 étoiles Michelin, Hostellerie Le Castellas, Collias
· Stéphanie Le Quellec Lauréate de l’émission Top Chef 2011, Chef du restaurant La Scène – Hôtel Prince-de-Galles, Paris
· Patrick Raingeard, 1 étoile Michelin, Gault et Millau d’Or 2013, Chef du restaurant La Table de Patrick Raingeard – Hôtel Cap Estel, Èze-bord-de-mer
A l’Espace Concours :
La Coupe du monde des écaillers, sous la présidence du Chef Michel Roth
Le 2 février, c’est aussi…
· la journée Cocktail sans alcool (Union Patronale des Cafetiers-Restaurateurs)
· le concours de la Meilleure Baguette de Tradition des Alpes-Maritimes!
Programme du lundi 3 février 2014
Sur l’Espace Chefs :
· Hermance Carro, Chef du restaurant Le Castellaras, Fayence
· Nicolas Denis, Chef pâtissier dans l’hôtellerie de luxe, créateur des formations de l’Institut Gastronomie Riviera, Vice-champion de France sucre artistique, Lauréat du concours Mandarine-Napoléon, Seillans
· Sébastien Sanjou, 1 étoile Michelin, Chef du restaurant Le Relais des Moines, Les-Arcs-sur-Argens
· Joël Garault, 1 étoile Michelin, Chef du restaurant le Vistamar – Hôtel Hermitage, Principauté de Monaco
· Eric Finon, MOF 2011, Chef de Cuisine des ateliers de production Lenôtre-Côte-d'Azur, Mouans-Sartoux
A l’Espace Concours :
· Le Neptune d’or, sous la présidence de Michel Roth
· Le Risottomania, prix des Maîtres Cuisiniers de France
Le 3 février, c’est aussi…
· Le concours du Meilleur Tireur de Bière (Union Patronale des Cafetiers-Restaurateurs)
· le concours de Création de sandwich par les apprentis du CFA de Cannes
Et surtout…
L’inauguration officielle du salon Agecotel aura lieu à 11h
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