Falicon Cours de pâtisserie autour du chocolat de Pâques au restaurant Parcours Live
Catégorie : Cuisine, gastronomie
Écrit par SG
Le chef Frédéric Galland, propriétaire du restaurant Parcours Live à Falicon, vous accueille le samedi 19 avril de 15h30 à 18h30 pour un cours de pâtisserie autour du chocolat de Pâques.
COURS CUISINE FALICON - Gourmands, à vos tabliers, le
chef Frédéric Galland vous attend dans son
restaurant Parcours Live pour une séance de pâtisserie dont l’acteur principal sera chocolat et il vous initiera à la réalisation de recettes pour créer des gourmandises qui enchanteront votre repas de Pâques.
Le chef vous enseignera ses secrets et vous réaliserez sucettes pralinées, bonbons, cookies,...
Les papilles seront en fête et les participants repartiront avec les chocolats qu'ils auront confectionnés pour régaler leurs proches de ces douceurs pascales.
Le chef vous attend également, le dimanche 20 avril 2014, avec son menu Déjeuner de Pâques (60 €).
Cours de pâtisserie
Chocolat de Pâques
Samedi 19 avril 2014
de 15h30 à 18h30
TARIF : 70 €/personne
MENU DE PÂQUES
servi le dimanche 20 avril au déjeuner
Menu en 4 plats à 60 Euros
- La mise en bouche
Le foie gras
Comme un pot au feu... d'une escalope de foie gras de canard pochée aux petits légumes printaniers et raviole de joue de cochon ibérique,
crème glacée aux oignons doux des Cévennes relevés à la moutarde, le tout arrosé d'un consommé bouillant
Les langoustines
rôties, écume de risotto au citron de Menton, tomate Daterino, olives de Kalamata et
pointes d'asperges vertes rôties, lait de coco au curry
La selle d'agneau
cuite en basse température en croûte d'agrumes, jus aux olives de Nice, caviar d'aubergine,
barigoule d'artichauts à la coriandre et tomate confite, crousti-moelleux de polenta
Le chocolat-framboise
sur un biscuit moelleux aux amandes, crémeux thé Earl Grey, sorbet au cacao
Parcours Live
1 place Marcel Eusebie
06950 Falicon
Réservation : 04 93 84 94 57
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