Var Hôtel du Castellet Étape gourmande du Champagne Duval Leroy chez Christophe Bacquié
Catégorie : Cuisine, gastronomie
Écrit par SG
Après L’Auberge de l’Ill chez Marc Haeberlin, L’Assiette Champenoise chez Arnaud Lallement, chez Georges Blanc à Vonnas et chez Alain Dutournier au Carré des Feuillants, le Champagne Duval Leroy et l’association des Grandes Tables du Monde font une escale gourmande dans le Sud à l’Hôtel du Castellet chez le chef doublement étoilé Christophe Bacquié.
HÔTEL DU CASTELLET -
Carol Duval-Leroy et le Chef
Christophe Bacquié ont concocté pour
le jeudi 6 mars 2014 un rendez-vous gastronomique et oenologique inédit. Au restaurant gastronomique
Le Monte-Cristo, le chef prépare un menu qui sublime les saveurs de la Provence et de la Méditerranée et se marie avec justesse et élégance avec la large palette aromatique des prestigieuses cuvées champenoises de la Maison Duval-Leroy.
Exigeant, passionné et talentueux, Christophe Bacquié cultive dans ses plats le souci du détail et la recherche de la perfection. Cette quête de l’excellence le pousse à la recherche des meilleurs produits qu’il travaille dans le respect de leur saisonnalité. Ce virtuose de la haute gastronomie fait ensuite ressortir le meilleur de chaque produit grâce à des présentations soignées, des assaisonnements justes, des cuissons parfaitement maîtrisées et des accords toujours pleins de saveurs.
Le chef lève le voile sur deux plats et leurs accords avec les champagnes de la maison Duval Leroy :
Le Tourteau Caviar, la chair roulée façon « Sashimi », crème acidulée parfumée au combava
Cuvée Duval-Leroy des Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers
Le Pigeonneau au Sang « Lou Colombie » en deux services en croûte de sel épicée, servi rosé, pâte avoine grecque aux truffes noires, croustillant de ses abattis comme une pastilla, jus acidulé au vinaigre de myrte sauvage
Cuvée Duval-Leroy Femme de Champagne Rosé de Saignée
Les convives sont attendus à 19h30 au bar de l'Hôtel. La soirée commencera par une dégustation de la Cuvée des "Meilleurs Ouvriers de France" en présence de Carol Duval-Leroy.
Christophe Bacquié et son équipe vous inviteront ensuite à passer à la table du Monte Cristo autour d'un menu en 6 services concocté en accord avec les cuvées millésimées de la Maison Duval-Leroy. Feu d'artifice de saveurs et bulles de Champagne feront de cette soirée un moment unique dans un cadre enchanteur.
Soirée Duval-Leroy
Jeudi 6 mars 2014
Dîner en 6 services à 160€ par personne
apéritif et Champagnes inclus
HOTEL DU CASTELLET
3001, route des Hauts du Camp
83330 Le Castellet
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Prolongez le plaisir en toute sécurité et profitez de l’offre en chambre Standard à 150€*
*tarif valable pour la nuit du jeudi 6 mars, dans le cadre de la réservation d'une table au restaurant Le Monte Cristo, non cumulable avec une autre offre en cours.
Informations et Réservations au 04 94 98 37 77
Copyright ©2014 NRV Nice Rendezvous. Tous droits réservés.
Toutes les actualités les plus récentes de
NRV,
NiceRendezVous, le site de rencontre avec les événements, la culture et l'histoire de
Nice, de la Côte d'Azur et de la Principauté de Monaco, sont présentées
ici par Google actualité 
TERRE BLANCHE HÔTEL SPA GOLF - Le chef Yannick Franques, Meilleur Ouvrier de France 2004, quitte les Alpes Maritimes où il avait obtenu 2 étoiles au restaurant gastronomique du Château Saint Martin et Spa pour le Var voisin afin de continuer à enchanter Azuréens et hôtes de passage de sa cuisine de goût et de parfums.
