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Cuisine, Gastronomie

Les Saveurs de Monaco à l’honneur au siège de l’ONU à New York

Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG
La gastronomie monégasque a été mise à l'honneur du 7 au 10 octobre 2014 au siège des Nations Unies à New York avec les Chefs Christian Garcia, Chef de S.A.S. le Prince Albert II, et Philippe Joannès, Chef Exécutif du Fairmont Monte Carlo et Meilleur Ouvrier de France.
 
garcia-joannes-onuGASTRONOMIE MONACO - La Mission permanente de Monaco a organisé, en partenariat avec la Direction du Tourisme et des Congrès et le Fairmont Monte Carlo, une semaine culinaire sur le thème « Saveurs de Monaco ».  Les deux chefs monégasques Christian Garcia et Philippe Joannès ont unis leurs talents pour y faire découvrir, chaque midi, la gastronomie monégasque aux convives du restaurant des délégués des Nations Unies.
Pendant toute la semaine, la communauté diplomatique internationale, les visiteurs et les New Yorkais ont eu le loisir de découvrir la Principauté de Monaco au travers de ses mets les plus typiques. Cette semaine de promotion touristique a débuté par un déjeuner gastronomique organisé à l'attention de représentants des grands noms de la presse et des médias internationaux, un repas dont le menu s’inspirait des dîners officiels qui se déroulent à  Monaco.
Le mercredi soir, plus de 400 personnes étaient accueillies à la réception exceptionnelle mettant à l'honneur la Principauté de Monaco et les spécialités culinaires monégasques et méditerranéennes, un cocktail qui fut très apprécié par les invités.
Lors du lancement de la semaine « Saveurs de Monaco », les Chefs ont présenté les spécialités monégasques et insisté sur la qualité des produits qui font la renommée de cette cuisine à commencer par l'huile d'olive, judicieusement mise en avant sur le logo de cette semaine exceptionnelle.
Les Chefs Garcia et Joannès se sont dit fiers de prendre part à un tel événement et de partager les saveurs de la cuisine méridionale, partie intégrante de l'héritage culturel monégasque.

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Crédit Photos : © Rick Bajornas

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Venanson La Cabane à Safran Journée Portes Ouvertes aux professionnels de la restauration

Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG
À Venanson, La Cabane à Safran, l’exploitation agricole bio de Mélanie Cassard et Christophe Marro, organise, le lundi 20 octobre 2014 à partir de 10h, une Journée Portes Ouvertes pour les professionnels de la restauration et des métiers de bouche afin de leur faire découvrir la safranière en fleurs et faire déguster leur or rouge. Celle-ci sera précédée, le samedi 18 octobre par une journée destinée au grand public.

 
cabane-safranCABANE À SAFRAN BIO - C’est à Venanson, à 5 kilomètres de Saint Martin Vésubie, que Christophe Marro et Mélanie Cassard ont choisi d’implanter leur exploitation bio de culture de safran La Cabane à Safran car le climat montagnard, l’ensoleillement exceptionnel et une riche terre argilo-calcaire sont des atouts favorables à la production d’un safran de haute qualité.
Après une visite de la safranière en fleurs et la participation à la récolte des fleurs de safran, les chefs et les restaurateurs pourront bénéficier d’une dégustation avec un apéritif déjeunatoire autour du safran orchestré par le chef Thomas Hubert du restaurant Olive & Artichaut dans le Vieux Nice.
Tous les chefs sont les bienvenus à condition de  confirmer leur venue avant le 15 octobre 2014.

 

Journées Portes Ouvertes
 
- au grand public*
Samedi 18 octobre 2014 à partir de 9h
 
- aux professionnels
Lundi 20 octobre 2014 à partir de 10h
 
La Cabane à Safran
Mélanie Cassard et Christophe Marro
294, route des Granges
06450 Venanson

 

Tél: 06 84 42 12 33
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*À l’occasion de la journée « grand public », le chef Yann Scalabre propose, dans son restaurant L’Ô  À LA BOUCHE au Boréon, un menu dégustation autour du safran.

 

Restaurant L'Ô à la Bouche
Le boréon
06450 Saint Martin Vésubie
GPS N44°6'45" E7°17'22"
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Réservation :04 93 02 98 42

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