NICE Restaurant l'Univers Plumail Bienvenue chez les Suédois Dîner gastronomique
Catégorie : Cuisine, gastronomie
Écrit par SG
GASTRONOMIE NICE SUÈDE - En clôture des journées «
Bienvenue chez les Suédois » qui se dérouleront à
Nice du 6 au 14 décembre 2008, un dîner gastronomique, réalisé à quatre mains par deux chefs étoilés -
Christian Plumail, chef propriétaire du restaurant
l’Univers à Nice et le chef suédois
Gunnar Forssell. membre de l'Académie Gastronomique Suédoise - sera servi le
dimanche 14 décembre à 19 heures. Véritable défi Nord-Sud, le menu offrira des notes lapones qui s’harmoniseront avec le stockfish, joyau du patrimoine culinaire niçois; le renne accompagnera le cèpe et les framboises arctiques, petites baies du Grand Nord, étonneront les palais niçois qui n’ont pas l’occasion d’en croiser sur le marché du
Cours Saleya.
Après le
« Sapin de Noël », offert par la communauté suédoise, qui trône en majesté dans le village de Noël, cette initiative gourmande rappelle les liens étroits qui unissent
Nice à la
Suède.
Bienvenue chez les Suédois
Gunnar Forssell - Christian Plumail
Restaurant l’Univers
MENU
Œufs de corégone blanc* de Kalix (en Laponie) sur toast
Stockfish à la niçoise
Médaillons de renne
Gratin de Pommes de Terre aux Cèpes
Choux Farcis
Fromage du Haut Pays Niçois
Framboises Arctiques** Tuiles aux Noisettes
Petits Fours et Chocolats
Menu à 70 € par personne boissons incluses.
Se renseigner au Consulat de Suède, tél. 04 93 16 90 15.
* Corégone blanc (Coregonus albula) est un poisson d'eau douce
** Les framboises arctiques ou Hjortron ou Cloudberry sont des fruits que l’on trouve au Grand Nord.
Date de publication : 2007-04-19 14:31:35
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Date de publication : 2007-04-24 11:44:16
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Date de publication : 2007-04-22 16:45:41
 (Nice Rendez-Vous) | SPECTACLES | GOTHEBORG SUÈDE NICE - Le Götheborg est en escale au port de Nice jusqu'au 24 avril 2007. C'est la réplique à l'échelle réelle d'un vaisseau marchand du 18ème siècle qui a coulé dans le port de Göteborg, le 12 septembre 1745, alors qu'il revenait de Chine chargé d'une cargaison de porcelaine. La Suède et la région suédoise du Vastra Gotaland ont of ...
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Date de publication : 2007-04-17 09:41:52
 (Nice Rendez-Vous) | SPECTACLES | PORT DE NICE GOTHEBORG SUÈDE - Venant du Nord de la Sicile et remontant la Corse par l'est le Gotheborg, un superbe navire à voile de 3 mats mesurant 74 mètres réplique à l'échelle d'un vaisseau marchand du 18ème siècle qui appartenait à la Compagnie suédoise des Indes Orientales, est arrivé hier en rade de Villefranche sur mer. L'équipage a nettoy ...
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RESTAURANT CHEFS MIN - Organisé par Michel Malizia de Cash Fruit, Luc Teuler et Gilles Moll de la poissonnerie Deloye avec la complicité de Valérie Goussef de la maison du homard Thador, « Le Casse-croûte des Chefs » a réuni au Café du Marché du Min de Nice, ce jeudi à l’heure du laitier, une cinquantaine de chefs de cuisine des restaurants de Nice et de la Riviera Côte d’Azur parmi lesquels on pouvait reconnaître David Faure de l’Aphrodite, Serge Gouloumès du Mas Candille, Keisuke Matsushima du restaurant Kei, Charles Séméria du Vista Palace, Christian Garcia chef du palais princier de Monaco, Yannick Franques du Château Saint Martin, Luc Salsedo du restaurant éponyme, Gilles Ballestra de La Luna Rossa, Francis Scordel du Mas d’Artigny, José Orsini du Bistrot du port, Jean Marc Delacourt anciennement Parcours à Falicon, Jean Claude Guillon anciennement Grand Hôtel du Cap Ferrat.
