À CAGNES sur MER, Fête de l'Olivier 2009 au domaine RENOIR des Collettes
Catégorie : Cuisine, gastronomie
Écrit par SG
FÊTE DE L'OLIVIER 2009 CAGNES -
Samedi 21 mars 2009, premier jour du printemps,
La Fête de l’Olivier, parrainée par le grand
Jacques Chibois de
La Bastide Saint Antoine** à Grasse, va envahir le jardin du
domaine Renoir aux Collettes à
Cagnes sur Mer, près de
Nice.
Les chefs de grands restaurants de la
Riviera Côte d’Azur vont se succéder sur le podium pour une master class gastronomique. En lever de rideau,
Christophe Dufau qui vient de retrouver son étoile dans son nouveau restaurant
Les Bacchanales de
Vence présentera une entrée tandis que
Christophe Dié du restaurant
Le Jardin à l’Hôtel de
Mougins se chargera de préparer un
Saint Pierre.
Michel Devillers de
L’Âne Rouge au port de
Nice, renonçant momentanément au poisson qu’il affectionne tant, réalisera un palet de paleron confit. Le dessert sera confié au MOF chocolatier confiseur
Christian Camprini de la
chocolaterie 6C à
Opio dont les chocolats ont été très appréciés des Japonaises d’
Osaka qui ont eu le bonheur de les découvrir dans les grands magasins Hankyu à l’occasion de la Saint Valentin.
Tous ces plats seront ensuite servis au cours du déjeuner sous la tente, rendez-vous très attendu des Cagnois et des gastronomes de la
Riviera Côte d’Azur. Ceux qui n’auront pas pris soin de réserver pourront déguster des pan bagnats servis au snack. Les producteurs d’huile
AOC de Nice présenteront leurs produits à la vente et Syndicat Interprofessionnel de l’Olive de Nice (
SION) organisera des dégustations pour faire découvrir les différentes typicités de l’huile d’olive. De nombreuses animations, y compris réservées aux enfants, vont émailler cette journée dédiée à l’olivier, l’arbre emblématique de la
Méditerranée, symbole de paix, de prospérité, de force et de sagesse.
Fête de l’Olivier 2009
Domaine RENOIR
Samedi 21 mars de 10h à 18h (entrée gratuite)
Les Collettes
CAGNES sur MER
Démonstrations des grands chefs sous le haut patronage de
Jacques CHIBOIS :
10h :
Christophe Dufau du restaurant
Les Bacchanales à Vence.
10h30 :
Christophe Dié du restaurant
Le Jardin de l’Hôtel de Mougins à Mougins.
11h :
Michel Devillers du restaurant
L’Ane Rouge à Nice.
11h30 :
Christian Camprini de la chocolaterie 6C à
Opio.
Déjeuner gastronomique sous chapiteau chauffé, préparé par les chefs
Menu
Grosses asperges vertes de Provence, gnocchi di ricotta Moliterna et salade Refrescat
Réalisation par Christophe DUFAU, du restaurant “Les Bacchanales“ à Vence
Saint-Pierre rôti en papier glacé, petits légumes déglacés au vinaigre d’olive et son émulsion
Réalisation par Christophe DIÉ, du restaurant “Le Jardin“ de l’Hôtel de Mougins à Mougins
Le palet de paleron confit, polenta à la bigourdane, gaufrettes sauce olivade
Réalisation par Michel DEVILLERS, du restaurant “L’Ane Rouge“ à Nice
Moelleux de citron, sablé au thym et huile d’olive, parfait glacé cassis
Réalisation par Christian CAMPRINI, de la chocolaterie “6C“ à Opio
Vins
Côtes de Provence 2008 (vin blanc)
Côtes de Provence 2006 (vin rouge)
Vins de Porquerolles sélectionnés par Ermert et Magda WISSINK
pour les restaurants de l’hôtel**** “Domaine Cocagne“ à Cagnes-sur-Mer.
Café gourmand servi avec son macaron chocolat à la pâte d’olive
réalisé et offert par la chocolaterie “l’Oiseau d’Or“ à Cagnes-sur-Mer
Prix unique : 45 €
Réservation à l’Office de Tourisme
de Cagnes-sur-Mer : 04 93 20 61 64
places limitées
Toute la journée :
11h45 : ouverture officielle des festivités au Domaine Renoir par Louis Nègre, Maire de Cagnes-sur-Mer, Sénateur des Alpes-Maritimes.
Dégustation de la Brissauda offerte par la ville de Cagnes-sur-Mer avec le groupe musical “Les Cuistots Percu’sif“.
Marché du terroir autour de l’huile d’olive, démonstrations et conférences, visites guidées, ateliers pour enfants, animations folkloriques, dégustation d’huiles d’olives AOC, démonstration de grands chefs (manifestation parrainée par Jacques Chibois).
Participation de la Confrérie de l’
Olivado de Provence. restauration
Le snack vous propose ses Pan Bagnat et ses boissons sur place au Domaine Renoir.
L’entrée au
Musée Renoir sera également gratuite pour l’occasion de 10h à 17h.
Navettes gratuites Départ des navettes gratuites (service renforcé) depuis la gare routière vers le Domaine Renoir toutes les 20 minutes de 9h à 18h.
Office de tourisme de Cagnes-sur-mer
6, boulevard Maréchal Juin - 06800 Cagnes-sur-Mer
Tél. : +33 (0)4 93 20 61 64 - Fax : +33 (0)4 93 20 52 63
e-mail :
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. www.cagnes-tourisme.com www.cagnesres.com
HUILERIE SAINT MICHEL MENTON - Le mariage réussi entre l’huile d’olive de Nice et les citrons de Menton est le fruit d’un long travail et d’un partenariat entre Mauro Colagreco, le Chef étoilé du Mirazur et Karim Djekhar, responsable de l’Huilerie Saint Michel à Menton. La difficulté réside dans le fait d’associer le fruité de l’huile d’olive extra-vierge issue de la variété cailletier à l’acidité du citron. Il a fallu 6 mois de travail à cette équipe de professionnels pour parvenir à l’équilibre souhaité permettant l’expression gustative des deux composants. Cette préparation culinaire « Mauro Colagreco » utilise les procédés ancestraux des parfumeurs de Grasse par macération puis filtrage. Cette huile aux arômes subtils est idéale pour parfumer les grillades de poissons de Méditerranée.