Théoule sur Mer Au restaurant Jilali B, Jilali Berrekama Maître Restaurateur
Catégorie : Cuisine, gastronomie
Écrit par SG
Dans son restaurant Jilali B qui surplombe le port de la Figueirette à Théoule sur Mer, Jilali Berrekama a accueilli ses amis pour fêter le renouvellement de son titre de Maître-Restaurateur.
RESTAURANT JILALI B THÉOULE - Déjà 4 ans que le chef propriétaire du
restaurant Jilali B avait obtenu le titre de
Maître-Restaurateur, seul titre officiel délivré par l’État au terme d’un audit évaluant la qualité de la cuisine réalisée sur place avec une majorité de produits frais, la qualité de l’accueil et le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Le temps était donc venu de le refaire valider... et d’obtenir la reconduction du titre pour une nouvelle période de 4 ans.
En présence de Jean-Pierre Henry, représentant Bernard Kleynhoff, président de la CCI Nice Côte d’Azur, de Georges Botella, maire de Théoule-sur-mer, de ses confrères et d’amis, Jilali Berrekama a reçu des mains de Mireille Beau, conseiller commerces à la CCI Nice Côte d'Azur, la plaque qui accompagne le titre.
Le chef a ensuite invité élus et amis à déguster le cocktail déjeunatoire qui confirma l’excellence de sa cuisine.
À propos du chef
Jilali Berrekama a travaillé dans de grandes maisons - Le Grand Hôtel du Cap Ferrat, l’Hôtel de Paris (Monaco), L’Oustaou de Baumanière, , Le Negresco, L’Oasis, La Bastide de Capelongue, le Miramar Beach - avant d’ouvrir son restaurant où il propose une cuisine de saison aux accents méditerranéens.
En février, à l’occasion de la manifestation La Kermesse aux Poissons, le restaurant est ouvert tous les jours et propose un menu Kermesse aux Poissons en huit services à 50 € hors boissons ou 60 € boissons comprises (1 bouteille eau - 1 bouteille de vin Château Bas pour 2 personnes - Café) ou 90 € formule "Prestige" au Champagne (1/2 bouteille eau - 1 bouteille de Champagne Duval Leroy pour 2 personnes - Café).
Menu Kermesse aux Poissons
"Cocktail" glacé de Crustacés, petite Raviole de Tourteau
Filet de Rouget au piment d'Espelette, Catalane aux caprons vinaigrés
Noix de Coquilles Saint-Jacques au beurre salé, Fromage frais à la ciboulette
Dos de Cabillaud en croûte d'olive, Crème de Parmesan et Petit farci d'une tomate
Pavé de Loup sauvage rôti, Petit Artichaut violet et Pancetta cuit en cocotte truffée
"Club Focaccia" au fromage frais
"Impériale" de Mandarine tout en transparence
Biscuit moelleux tel un Opéra et sa glace café
Restaurant Jilali B
La Figueirette – 16 avenue du Trayas
06590 – Théoule-sur-Mer
Tel : 04 93 75 19 03
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. www.jilalib.com
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