Les éditions Eyrolles viennent de publier (Bien) Cuisiner, C’est pas Si Compliqué de la dessinatrice passionnée d’expériences culinaires Emmanuelle Teyras.
ÉDITIONS EYROLLES - C’est le livre idéal à offrir à un ou une débutant.e qui aurait envie de se mettre à la cuisine sans trop savoir comment s’y prendre. Tout y est expliqué à l’aide de dessins. L’autrice donne quelques règles pour se lancer : ne pas avoir peur de l’échec, être créatif, avoir tous les sens en action et faire comme on aime. Chacune des règles est approfondie pour mettre le néo-chef dans les meilleures conditions pour oser se lancer. Elle conseille ensuite sur l’équipement qu’il faut avoir pour se lancer, recommande de cuisiner avec les saisons, dessinant la liste de fruits et légumes disponibles pour chacune d’elles, détaille les modes de cuissons et donne quelques clés pour utiliser les épluchures et les restes. Elle fait un inventaire des aliments de base à avoir en permanence dans son placard ou son frigo et donne quelques idées d’utilisation. Elle consacre un chapitre tout illustré aux goûts et aux textures (très importants dans la gastronomie !) et préconise de nombreuses associations.
Le troisième chapitre est consacré aux recettes de base : la pâte brisée ou sablée, des soupes, des tartes salées, le houmous et ses variantes, des gratins, les sauces, le cake et ses déclinaisons, des gâteaux au chocolat...
Le style est vivant, les conseils judicieux. En partant de son expérience personnelle, elle dédramatise toutes les situations, expliquant comment se sortir d’un problème de cuisson ou d’assaisonnement. L’ouvrage est une incitation à se lancer sans crainte et faire ses premières armes en cuisine. Les illustrations nous plongent dans un univers joyeux et quasi expérimental. Cuisiner devient ludique tout en conservant à l’esprit quelques principes fondamentaux... et le plaisir est présent à toutes les pages.

(Bien) cuisiner, c’est pas si compliqué
Emmanuelle Teyras
Éditions Eyrolles
https://izibook.eyrolles.com/produit/12000597/9782212399318/bien-cuisiner-c-est-pas-si-complique
160 pages
Format : 17 X 21 cm
Prix : 18 €

A propos de l'autrice
Emmanuelle Teyras est dessinatrice et passionnée d’expériences culinaires (fermentation, alimentation végétarienne…) qu’elle partage sur le compte @slowlifeaparis. Elle est aussi l’auteure de J’ai arrêté de manger de la viande aux éditions Eyrolles.

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