La 9e « Cuisine Cannoise en Fête » se déroule du 29 mars au 12 avril 2025 dans une cinquantaine de restaurants de Cannes.

CUISINE CANNOISE 2025 - L’association « Les Gourmets de Cannes », la Ville de Cannes, Balicco, la Maison de Gros du Bassin Cannois, les restaurateurs et l’ensemble des professionnels des métiers de bouche fêtent l’arrivée du printemps en lançant, samedi 29 mars à partir de 11 heures, la manifestation « La Cuisine Cannoise en Fête » au marché Forvilleet près des tentes installées sur les allées de la Liberté. Cet événement gourmand met en avant les produits du territoire : la Baie de Cannes, ses îles, la Basse Vallée de la Siagne, et ses deux vignobles, L’Abbaye de Lérins et le Domaine de Barbossi… Durant 2 semaines, une cinquantaine de restaurateurs des différents quartiers de la ville (Forville, Cannes Croisette, Cannes centre, Le Cannet et Mandellieu-la-Napoule) mettent à leur carte des plats ou des menus composés de produits du terroir.
Au marché Forville, le artisans de bouche proposent leurs créations gourmandes locales : AS Gourmet cuisine soupe de poissons, encornets farcis et paella avec les poissons de la pêche locale, son voisin Socca’nnes propose socca, pissaladière, tourte de blette et farcis cannois, le Petit Comptoir Champenois, roi du pâté croûte, en propose un au Poulet provençal.
Sous la tente, on se procure la pêche locale auprès des pêcheurs cannois, en face Ibericazur concocte une tortilla cannoise aux poivrons et courgettes, sa voisine, Écogerme, a imaginé un délicieux cocktail de jus de légumes et de fruits baptisé Vallée de la Siagne à base d’épinards, de persil, de fenouil, de pommes, de menthe, de curcuma. Laissez-vous guider par les ballons jaunes fixés sur leur étal.
Le jour de l’inauguration, les chefs feront des démonstrations-dégustations sur le marché Forville et sur les allées de la liberté parmi lesquels Guillaume Arragon, chef de La Rotonde et parrain de la manifestation, Les Toques Blanches qui proposeront une sélection de recettes locales (de 6 à 10€), une délégation des Disciples d’Escoffier Côte d’Azur-Monaco proposera assiettes ou bouchées (de 2 à 10 €), la Pêcherie cannoise préparera un Tartare de daurade aux œufs de saumon sauvage (2,50€ la portion dégustation). L’Abbaye de Lérins présentera une sélection de vins à déguster (.3€ le verre). Le Comptoir des pâtes et la Boucherie Jérémy Darmigny participeront également à la manifestation inaugurale.

9e « Cuisine Cannoise en Fête »
Du 29 mars au 12 avril 2025
Inauguration, le samedi 29 mars au marché Forville et et aux allées de la Liberté - Cannes
Liste des artisans & restaurants participants : http://www.cuisine-cannoise.com/les-restaurants/
Du 29 mars au 12 avril 2025, les restaurants participants bénéficieront d'une signalétique à l'entrée de leur établissement afin qu'ils soient d'emblée identifiés par le public désireux de tester ces spécialités cannoises.

Guillaume Arragon, Parrain de la 9e édition
Après le parrainage de Madame Christian WILLER, puis Christian SINICROPI, devenu le Président d’Honneur de la manifestation cannoise, Stéphane RAIMBAULT, Laurent BUNEL, Jacques CHIBOIS, Michel ERNEST, Pierrick CIZERON et Noël MANTEL la 9ème édition a choisi, comme parrain, Guillaume ARRAGON, chef restaurateur de « La Rotonde » à Mandelieu. Fidèle de la première heure au Marché Forville, quand il était restaurateur à deux pas de là, au « Bistrot Gourmand », dans la rue du Dr. Gazagnaire, Guillaume ARRAGON a repris un nouvel établissement tout près de la mer à Mandelieu, « La Rotonde », en s’ingéniant inlassablement à promouvoir la cuisine locale et les circuits courts avec, bien entendu, les poissons sauvages de la pêche locale. Une référence de choix ! On le retrouvera donc avec plaisir sur le Marché Forville, le jour de l’Inauguration, le samedi 29 mars prochain.
Originaire de la région lyonnaise, ancien de Lenôtre, devenu depuis Maître Restaurateur et auréolé d’une Toque au Gault & Millau, Guillaume ARRAGON a conçu son nouvel établissement, La Rotonde, dans le même esprit que son ancien Bistrot Gourmand, dans une ambiance « comme à la maison », avec une décoration très lumineuse grâce aux larges baies panoramiques, tables espacées, bouteilles suspendues en guise d’éclairage (des bouteilles de crus de l’Abbaye de Lérins, découpées par le chef lui-même). Entouré par une belle équipe maison, il est fidèlement secondé en cuisine par l’excellent jeune chef brésilien, Antonio Da Costa, qui a adopté cette volonté de transmettre et de partager l’identité cannoise.

Nouveauté : l’Agglomération « Cannes Pays de Lérins » participera à l’Inauguration, avec :
- l’exposition photographique « Ceux qui nous nourrissent », qui mettra en lumière les acteurs de la filière agricole locale et de leurs activités : au total, 24 grandes photos exposées sur des grilles verticales, sur les Allées (entre le Kiosque à Musique et la Halle du Marché).
- un stand sur le Projet Alimentaire Territorial (PAT), avec une animation de cuisine locale saine et durable, ainsi qu’une présentation de la Charte Bienvenue à Cannes, déjà signée par bon nombre de restaurants et traiteurs.

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