L’Office de Tourisme de Théoule et les 7 restaurateurs participant à la Kermesse aux Poissons 2019 ont imaginé un Rallye-Kermesse pour présenter à la presse la manifestation qui se déroule tout au long du mois de février.

KERMESSE AUX POISSONS 2019 - Le rendez-vous est donné à l’office du Tourisme de Théoule sur Mer pour le départ de la visitechez les sept  restaurateurs de la commune littorale de Théoule sur Mer.
Le restaurant « Aux Ingrédients » du chef Olivier Mortagne et de sa compagne Dominika Wesolowska est la première étape de ce road-trip gourmand; le couple nous propose la dégustation, en amuse-bouche, d’un Toast de foie gras aux algues Dulse accompagné d’un cocktail à la vodka. Une idée originale de ce jeune chef qui aime cuisiner les produits du terroir et participe à sa 3ème Kermesse avec un menu à 55 € ( Eau , Vin et Café compris). Quelques pas dans les rues de Théoule et nous voilà au Coup d’Fourchette du chef Angel Aparicio, la « cantine » de nombreux chefs de la Côte qui apprécient la simplicité de l’endroit et la générosité de la cuisine.

Le chef Olivier Mortagne et de sa compagne Dominika Wesolowska - Restaurant Aux Ingrédients.
Cliquez sur les photos pour les agrandir.

Toast de foie gras aux algues Dulse - Restaurant Aux Ingrédients.

Le chef Angel Aparicio et son épouse - Restaurant Le Coup d’Fourchette.


Salade de lentilles du Puy au lard paysan, filet de rouget de roche juste saisi - Restaurant Le Coup d'Fourchette.

En entrée, le chef a préparé une Salade de lentilles du Puy au lard paysan accompagné d’un filet de rouget de roche juste saisi qui confirme la réputation de ce petit restaurant d’habitués. En sortant, nous faisons une halte à « L’instant gourmand », une boutique de produits gourmands que la jeune Marion tient depuis trois ans et où l’on trouve un grande choix d’épicerie fine, idéal pour des cadeaux. Nous prenons le minibus jusqu’au port de la Figueirette pour un arrêt au restaurant « Jilali B. », pionnier de la Kermesse aux Poissons. Dans sa belle maison avec vue sur la Méditerranée, le chef Jilali Berrekama nous accueille avec un Accra de daurade royale aux herbes accompagné d’une salade de pousses d’épinards aux grains de moutarde. Une bouche très délicate que je vous engage à venir déguster sur place.
Après avoir salué le chef, nous reprenons le minibus en direction du Miramar Beach Hôtel où nous attend le chef Guillaume Anor qui nous a concocté une Moule de bouchot en raviole ouverte au curry. La salle de restaurant, baignée de soleil, offre une vue magnifique sur les roches rouges qui contrastent avec le bleu de la mer. L’assiette est colorée, généreuse et délicieusement parfumée. Notre rallye gourmand poursuit sa route sur la corniche et nouvel arrêt au restaurant « L’Air du Temps » avec une vue imprenable sur les îles de Lerins. Le nouveau chef Alexis Mairoux a concocté une Noix de Saint Jacques fumée et sa crème d’hélianti qui rappelle un peu le topinambour. Notre périple se poursuit au restaurant « Chez Philippe », autre pionnier de la Kermesse dont l’adresse sur la plage du Suveret est le repaire des amoureux d’une cuisine terre-mer authentique, mi méditerranéenne, mi bretonne. Les chefs Mickaël et Sébastien Roudière, les deux fils du regretté Philippe, ont préparé un Dos de cabillaud Skrei à l’unilatéral, beurre blanc au soja Tomasu 24 mois que l’on déguste en écoutant la mer. Un pur moment de plaisir.


Le chef Jilali Berrekama - Restaurant « Jilali B. ».


Accra de daurade royale aux herbes, salade de pousses d’épinards aux grains de moutarde - Restaurant Jilali B.

Le chef Guillaume Anor et l'équipe du Tiara Miramar Beach Hôtel & Spa *****


Moule de bouchot en raviole ouverte au curry - Tiara Miramar Beach Hôtel.


Le nouveau chef Alexis Mairoux - Restaurant L’Air du Temps.

Noix de Saint Jacques fumée et sa crème d’hélianti - Restaurant L'Air du Temps.

Nous accomplissons à pied la dernière étape qui nous conduit, tout à côté, au restaurant « Le Magellan » où nous attendent le dessert et le café. Dans la grande salle posée sur la plage, le chef Sam Feddag joue à fond la saisonnalité avec un Esquimau de potiron au Grand Marnier, chocolat blanc et croquant de praliné. Les gourmands sont à la fête !
Un grand merci à tous les chefs et les propriétaires qui ont ouvert leurs restaurants pour nous régaler, en avant-première, d’un mets qu’ils ont mis à la care de leur menu Kermesse aux Poissons.

 
Les chefs Mickaël et Sébastien Roudière - Restaurant Chez Philippe.


Dos de cabillaud Skrei à l’unilatéral, beurre blanc au soja Tomasu 24 mois - Restaurant Chez Philippe.

22ème Kermesse aux Poissons
Du 1er au 28 février 2019
Théoule sur Mer
Découvrez tous les menus en cliquant ICI

Le chef Sam Feddag - Restaurant Le Magellan.


Esquimau de potiron au Grand Marnier, chocolat blanc et croquant de praliné - Restaurant Magellan.

LES RESTAURANTS
AUX INGREDIENTS 2 Boulevard de la Corniche d’Or 06590 Théoule - sur - Mer Tél : 04 93 47 92 76 menu à 55 € ( Eau , Vin et Café compris) Uniquement sur réservation
LE COUP D’ FOURCHETTE 15 bis avenue Charles Dahon 06590 Théoule - sur - Mer Tél : 04 93 93 50 05 menu à 55 € ( Eau , Vin et Café compris) Uniquement sur réservation
JILALI B La Figueirette 16 avenue du Trayas 06590 Théoule - sur - Mer Tél : 04 93 75 19 03 Menu à 60 € ( Eau , Vin et Café compris) Réservation recommandée
TIARA MIRAMAR BEACH HÔTEL & SPA ***** 47 avenue de Miramar 06590 Théoule - sur - Mer Tél : 04 93 75 05 05 Menu à 75 € ( Eau, Vin, et Café compris) Uniquement sur réservation
L’AIR DU TEMPS 67 avenue de la Corniche d’Or 06590 Théoule - sur - Mer Tél : 04 93 49 40 16 Menu à 60 € ( Eau , vin et café compris) Uniquement sur réservation
CHEZ PHILIPPE Port de Théoule - Plage du Suveret 06590 Théoule - sur - Mer Tél : 04 93 49 87 13 Menu à 60 € ( Eau, Vin et Café compris) ou 80 € (Par personne avec 1 Bouteille de Champagne pour 2, Eau et Café compris) Uniquement sur réservation
LE MAGELLAN Promenade de la Darse - Bord de mer 06590 Théoule - sur - Mer Tél : 04 93 49 82 16 à 60 € (Eau, Vin, et Café compris) Uniquement sur réservation

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