La 27e Kermesse aux Poissons de Théoule-sur mer met la mer en vedette du 1er février au 17 mars 2024 dans six restaurants de la commune.

KERMESSE AUX POISSONS - Organisée par l'Office du Tourisme de Théoule et les restaurateurs, la Kermesse aux Poissons est tellement plébiscitée par les Azuréens qu'il a fallu la prolonger jusqu'à mi-mars pour que chacun puisse en profiter. Le principe reste immuable depuis sa création : un menu « tout poisson » en 8 plats, eau, vin, et café compris dont le prix oscille de 62 à 89€ selon la catégorie de l'établissement. Chaque chef fait assaut d’imagination et de créativité pour dessiner une proposition gourmande et iodée.
Cette année, six restaurants participent à la Kermesse et livrent, en avant-première, leurs menus. : Le Bistrot de Lérins - Les Voiles de Théoule - Le Coup d’Fourchette - Comme à la Maison - Chez Philippe - La Maréa. À leurs côtés, le Domaine de Tournavelle, situé aux Arcs sur Argens, au pied des Maures dans le Var, est le partenaire idéal. Dans un domaine verdoyant et boisé de 12 ha, dont 6,5 ha en vignes, les vins, en Blanc, Rouge et plus particulièrement en Rosé, sont élaborés en agriculture raisonnée.

La Kermesse aux Poissons 2024
du 1er février au 17 mars 2024
Théoule-sur-mer
https://theoule.wixsite.com/kermesse-auxpoissons
Inauguration publique le Mercredi 31 janvier 2024 à 18h à l’Espace Culturel autour de la Soupe de Poissons & la Sardinade.

Petit tour d’horizon des six escales gourmandes, et leur menu « Kermesse aux Poissons »
Le Bistrot de Lérins - Du 1er février au 17 mars (uniquement sur réservation)
54 Avenue de Lérins - Tél. +33(0)4 93 49 50 59
C’est en parfait autodidacte que le Chef Olivier Dugourd officie pour ses débuts au sein d'un restaurant familial. Il se perfectionne ensuite, auprès de grands chefs dans des établissements de renom, comme le Juana à Antibes, le Mas Candille à Mougins ainsi que la Bastide Saint Antoine à Grasse...Il part travailler à l'Ile Maurice où il prend la direction de l'Instant Gourmand pour enfin diriger la cuisine du Bistrot de Lérins.
Menu « Kermesse aux Poissons » à 62€
(1 bouteille de vin & 1 d’eau minérale pour 2 personnes, Café compris)
- Velouté de Moules au Safran
- Cannelloni de Homard, Mascarpone & Tomates séchées
- Ceviche de Daurade Royale au Pistou, Pickles & Crumble de Parmesan
- Mousseline de Flétan, Coulis de Poivrons & Fruits Rouges
- Tataki de Saumon, Ecrasé de Pommes de Terre au Wasabi
- Bourride de Lotte, Petits Légumes de Saison
- Mousse de Brie et Saveur de Wakamé
- Le Cachalot Cacao

Les Voiles de Théoule Du 1er Février Au 17 Mars - (uniquement sur réservation)
1 avenue Charles Dahon - Tél : 04 92 97 17 97
Depuis 5 ans à Théoule, Marc Gourillon, restaurateur de métier à Cannes la Bocca, avait eu un coup de foudre pour ce restaurant que l’on aperçoit tout de suite quand on arrive par la route. Aujourd’hui bien implanté sur la commune, cette brasserie devient un restaurant élégant de 75 couverts l’hiver. La cuisine, nouvellement confiée à Stéphane Bergia, sorti du lycée hôtelier Paul Augier de Nice. Il a œuvré dans différents établissements de renoms comme Le Castellaras, L’Amandier ou encore la Brocherie II...La cuisine de Stéphane Bergia est élégante, raffinée et gastronomique.
Menu « Kermesse aux Poissons » à 64€
(1 bouteille de vin & 1 d’eau minérale pour 2 personnes, Café compris)
- Mille-Feuille aux Fruits de Mer & Curry Jaune
- Tataki de Saumon à l’Asiatique
- Ballotine de Colin Sauce Homardine
- Gambas Flambées à l’Anis & son Emulsion à la Badiane
- Filet de Sole Rôti, Beurre Citronné sur sa Fondue de Poireaux
- Blanquette de Lotte
- Crottin de Chavignol façon Samoussa
- Nougat Glacé fait Maison aux Amandes & Fruits Confits

Le Coup d’Fourchette - Du 1er février au 17 mars - (uniquement sur réservation)
Fermé le mercredi
15 Bis avenue Charles Dahon - Tél : 04 93 93 50 05
Angel Aparicio est une référence culinaire dans la commune, au point d’attirer les gourmets et les grands chefs de la région et d’ailleurs. On est heureux d’être là, dans ce restaurant de quartier, auréolé par le Guide Michelin « Une très, très bonne adresse, ... du fond du cœur, bravo ! » a écrit Marc Veyrat, dans le Livre d’Or. C’est une table intimiste. La simplicité de son petit restaurant ressemble à un petit monde coupé de la civilisation bruyante. Christian Sinicropi, ou Mario d’Orio, en ont fait depuis longtemps leur cantine, tant la cuisine méditerranéenne du capitaine ingénieux, Angel Aparicio, est soignée et appétissante et l’accueil chaleureux de Borni, sa femme en salle, est sincère.
Menu « Kermesse aux Poissons » à 65 €
(1 bouteille de vin & 1 d’eau minérale pour 2 personnes, Café compris)
- Le Saumon Label Rouge en Gravelax, Carpaccio Courgettes, Crème Raifort
- La Pélamide (Thon) de la Pêche locale, Tartare, Avocat & Agrumes
- La Gambas à la Plancha, Chips de Riz, Sauce Soja & Coriandre
- Le Homard Bleu, Court-Bouillon, Fondue de Poireaux & Velouté
- Le Cabillaud, Aïoli d’Ail Noir & Légumes
- Le Rouget de Roche Rôti au Four & Bouillabaisse
- Merlu de Ligne, Brandade, Tomates Farcies & Jus de Viande Réduit
- Le Citron de Menton, Entremet dans tous ses Eclats

Comme à la Maison - Du 1er février au 10 mars - (uniquement sur réservation)
Place Général Bertrand - Tél : 04 89 82 07 81
Fermé le lundi et le mardi – mercredi et dimanche midi uniquement Jeudi, vendredi et samedi, midi et soir
Sur la place du village à l’ambiance paisible, ce nouveau restaurant fait la Kermesse aux Poissons pour la 3ème fois. Giorgio Leonardi accueille chaleureusement sa clientèle et semble aux petits soins pour lui mitonner des plats « faits maison » tout en fraîcheur, et en générosité. Pour avoir travaillé depuis 25 ans dans la restauration en Italie, en Espagne, puis à La Napoule (Ermitage du Riou et Golf Club Riviera), sa cuisine fleure bon tout le bassin méditerranéen, de la Grèce à l’Espagne.
Menu « Kermesse aux Poissons à 68€
(1 bouteille de vin & 1 d’eau minérale pour 2 personnes, Café compris)
88€ (1 bouteille Champagne & 1 d’eau minérale pour 2 personnes, Café compris)
- Tartare de Sériole Couronnée, Gaspacho d'Orange, Framboises &Vinaigre Balsamique
- Thon Juste Snacké, Jus de Veau, Mayonnaise aux Anchois & Fleurs de Câpres
- Minestra de Pois Chiches, Morue, Romarin, Gingembre & ses Tagliatelles Extra Fines
- Raviolis Farcis à la Ricotta & Citron à la Carbonara de la Mer
- Parmigiana de Saint Pierre déstructurée
- Tranche d'Espadon à la Grille, Purée Parfumée au Basilic & Salade Aromatique
- Pecorino affiné de Toscane, Compote de Poire & Miel d'Acacia
- Panna Cotta au Lait d'Amande, Coulis à la Mangue

Chez Philippe - Du 1er février au 17 mars - (uniquement sur réservation)
Le Suveret – Port de Théoule - Tél : 04 93 49 87 13
Fermé le dimanche soir & le lundi
Tout au bout du Port rénové de Théoule et au bord d’une belle plage de sable bordée de palmiers, le restaurant « Chez Philippe » flambant neuf tient ses promesses, depuis sa reconstruction totale. A la barre, Mickaël, membre des Toques Blanches Internationales, Sébastien et Stéphanie Roudière, les enfants de Philippe, s’ingénient à transmettre l’amour de leur Normandie natale, dans un esprit méditerranéen et prennent plaisir à satisfaire leur clientèle, à partir de produits frais soigneusement sélectionnés tous les jours.
Menu « Kermesse aux Poissons » à 70€
(1 bouteille de vin & 1 d’eau minérale pour 2 personnes, Café compris)
90€ (1 bouteille Champagne & 1 d’eau minérale pour 2 personnes, Café compris)
- Ceviche de Cabillaud au Lait de Coco, Citron Vert & Mangue
- Cake de Tourteau Croustillant, Mayonnaise au Wasabi
- Bisque de Homard Crémeuse & sa Raviole de Gambas
- Pavé de Dorade Sébaste, Crème de Fenouil & Réduction d’Agrumes
- Bonbon de Thon Snacké en Croûte de Gomasio, sauce japonaise au Gingembre
- Rôti de Lotte au Lard, Spoom de Pomme de Terre au Safran
- Brie Farci au Mascarpone & à l’Ail des Ours
- Le Chou Craquelin Chocolat & Clémentine

La Marea - Du 9 février au 17 mars - (Uniquement sur réservation)
16 avenue du Trayas - Tél : 04 93 75 19 03
A la barre de ce restaurant, anciennement Auberge du Père Pascal, puis devenue celle du talentueux Jilali, l’avenir est parfaitement assuré par les nouveaux acquéreurs, Jérôme et Marie Cervera, professionnels de la mer depuis plus de 50 ans, qui s’appliquent à en faire la grande table élégante spécialisée dans tous les produits de la mer. Face à la Méditerranée, derrière la grande salle panoramique, œuvre le nouveau chef, aussi talentueux en cuisine qu’en pâtisserie, Bruno Tenailleau, ancien de l’Hôtel de Paris à Saint Tropez, que l’on a bien connu quand il était au Magellan ... une chance pour les Théouliens de garder ce chef expérimenté.
Menu « Kermesse aux Poissons » à 89 €
(1 bouteille de vin & 1 d’eau minérale pour 2 personnes, Café compris)
- Royale Crémeuse de Langoustine & Poudre d’Algue
- Ceviche de Poisson Sauvage de Méditerranée
- Poulpe de Méditerranée cuit basse température, Vierge Acidulée
- Dos de Daurade Royale Juste Snacké, Emulsion de Verveine Verte
- Bisque Façon Bouillabaisse, Poisson de Pêche de retour du Marché
- Filet de Loup d’Élevage d’en Face, Écume de Jus d’Orange Fenouil Confit
- Fromage de Notre Région
- Fraicheur de Citron, Cœur Coulant Yuzu

Office de Tourisme – 2 Corniche d’Or – 06590 Théoule-sur-Mer Tél : +33(0)4 93 49 28 28 – Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

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