BRÉSIL RAIMBAULT OASIS - Stéphane Raimbault, le chef aux deux étoiles Michelin, propriétaire du restaurant Relais et Châteaux L’Oasis à La Napoule Mandelieu, près de Cannes et Nice, a répondu favorablement à l’invitation du Centre Universitaire SENAC et du magazine brésilien Prazeres Da Mesa (Plaisirs de la Table) et s’est rendu du 26 au 30 octobre 2009 à São Paulo, Brésil, où se déroulait le 3ème Congrès International de la Gastronomie « Mesa Tendencias » (Tendances de la Table) dans le cadre de la Semana Mesa Sao Paulo.

Stéphane Raimbault et le chef Mauro Colagreco du Mirazur à Menton, ambassadeurs de la Riviera Côte d’Azur, ont rejoint une pléiade de chefs étoilés français qui, dans le cadre de l’année de la France au Brésil, sont allés participer à ce congrès placé sous le signe de « La Cuisine évolutive: des racines à la technologie » en présentant aux professionnels, des nouvelles techniques, de nouveaux concepts et les différents ingrédients et produits qu’ils avaient sélectionnés.

Autre temps fort de ce séjour « paulista », qui attire la presse du monde entier, le Grand Dîner de Gala France – Brésil qui s’est déroulé le 26 octobre au Grand Hyatt Hotel de Sao Paulo au cours duquel les 120 convives ont déboursé 1 900 euros par tête (les fonds sont reversés à des institutions sociales travaillant autour de la gastronomie) pour déguster un menu exceptionnel de 16 plats, proposé par les chefs étoilés français.
Stéphane Raimbault, pour sa part, présenta sa recette du « Cappuccino Truffé de Saint Jacques et Huîtres au Champagne » qui remporta un vif succès.

Si la Côte d’Azur est connue des Brésiliens pour le célèbre Carnaval de Nice, la présence de chefs de la Riviera aux festivités de L’année de la France au Brésil devrait inciter Paulistas, Cariocas et Brazileiros à venir découvrir les plaisirs qu’offrent les tables étoilées de ce joli coin de Méditerranée.

Stéphane, Antoine, François Raimbault
Restaurant L’Oasis
2 étoiles Michelin
6 Rue Honoré Carle
06210 Mandelieu La Napoule
France
Tel: +33 (0) 4 92 97 31 83
www.oasis-raimbault.com