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Cuisine, Gastronomie

Vence Freddy Monier Nouveau Chef Pâtissier au Château Saint-Martin & Spa

Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG

Le Château Saint-Martin & Spa , hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux situé sur les hauteurs de Vence, annonce l’arrivée de son nouveau chef pâtissier  Freddy Monier.

 

freddy-monier-saint-martinCHÂTEAU SAINT MARTIN VENCE - Freddy Monier a été recruté pour diriger l’équipe de pâtisserie du Château Saint Martin & Spa aux côtés du chef Yannick Franquès, Meilleur Ouvrier de France 2004, qui a obtenu une deuxième étoile en 2010 au restaurant gastronomique Le Saint Martin.
Âgé de 28 ans, le jeune pâtissier peut se flatter d’avoir acquis une belle expérience professionnelle dans les cuisines de nombreux établissements de luxe ( La Chèvre d’Or à Eze, Le Burgundy Paris, Hôtel Impérial Garoupe au Cap d’Antibes) avec des passages en chocolaterie à l’Oiseau d’Or à Cagnes-sur-Mer et en pâtisserie chez Dulac à Montélimar.
Il va à présent exercer son talent aux côtés de Yannick Franquès pour créer de belles collections de desserts éclatantes et savoureuses.

 

FREDDY MONIER
BIO express

- CAP pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur » obtenu au lycée François Rabelais à Lyon en 2002.
- Commis pâtissier à la Chèvre d’Or à Eze (2003) puis Chef de Partie (2004).
- Chocolatier à l’Oiseau d’Or à Cagnes-sur-Mer (2005).
- Chef Pâtissier du restaurant La Réserve de Nice (2005/2006).
- Dirige la pâtisserie Dulac à Montélimar.
- Pâtissier à l’hôtel Le Burgundy Paris (2010 )puis à l’Hôtel Impérial Garoupe au Cap d’Antibes (2012).

Le Château Saint-Martin Hotel & Spa est membre de Oetker Collection.


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Mougins La Cambuse dévoile les chefs présents sur son espace aux Étoiles de Mougins 2013

Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG
Davide Dalmasso et toute l’équipe de la Cambuse vous attendent sur leur stand «Espace La Cambuse», les samedi 28 et dimanche 29 septembre 2013 pour assister aux démonstrations culinaires de chefs venus de tous horizons.

 
cambuse-edm-2013-1ESPACE CAMBUSE ÉTOILES MOUGINS - Davide Dalmasso, fournisseur de produits italiens haut de gamme pour les restaurants et les traiteurs, accueille dans son espace de démonstration La Cambuse une sélection de chefs régionaux, nationaux et internationaux pour des shows culinaires en solo ou en duo autour des produits qui font la renommée de La Cambuse.
Vous pouvez déjà faire vos réservations sur le site des Étoiles de Mougins (http://billetterie.lesetoilesdemougins.com) pour assister à l’une des 10 démonstrations présentées dans un univers convivial décoré comme une grande épicerie, chaque démonstration est ouverte à 80 personnes (entrée 5 € la démonstration).

ESPACE LA CAMBUSE 
Samedi 28 et dimanche 29 septembre 2013
de 10h30 à 18h30 
Étoiles de Mougins 


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LA Pasta Party est exclusivement réservée aux chefs et aux invités de La Cambuse (carton d'invitation).


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