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Cuisine, Gastronomie

Menton Fête de la gastronomie autour des courges et cucurbitacées

Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG
Ce week-end, les 20, 21 et 22 septembre 2013, c’est la 3ème Fête de la Gastronomie initiée par le ministère de l’Artisanat, du Commerce et du Tourisme et le service du Patrimoine de la Ville de Menton vous invite, le vendredi 20 septembre 2013 de 10h à 12h30, à redécouvrir un légume phare du potager mentonnais : la courge et toute sa famille de cucurbitacées.

 
menton-courges-gastronomieFÊTE GASTRONOMIE 2013 MENTON - La courge, qui a bien grossi au soleil sur un lit de paille et s’est colorée de ce bel orange safrané, est cueillie en fin d'été et stockée pour fournir ses vitamines tout au long de l’hiver. Elle devient soupe, potage, velouté, s’offre en gratin, en tarte ou en soufflé.  
Avec elle, toute une variété de cucurbitacées aux formes, tailles et couleurs multiples et variées (courge de Nice, giraumon, coloquinte ou cougourde, courge spaghetti, potimarron, pâtisson , ..) seront présentées, chacune ayant des particularités gustatives se prêtant à de multiples recettes salées ou sucrées.
Des recettes seront mises à votre disposition ainsi que des fiches techniques pour fabriquer un diffuseur de parfum ou encore une gourde.

 

 

Fête de la gastronomie autour des courges et cucurbitacées
Vendredi 20 septembre 2013 de 10h à 12h30
Stand face au marché municipal
MENTON


RECETTE

Fondant de potimarron épicé

Les ingrédients
1 potimarron
1 1/2 cuillère à soupe de crème
1 cuillère à soupe de raifort
2 pincées d’épice cajun
1 cuillère à soupe de farine
? sachet de levure chimique
40 g de beaufort râpé

 

Le déroulement
1.      Cuire à l’eau le potimarron épluché et découpé en morceaux dans un autocuiseur. Le réduire en purée, ajouter la crème, le raifort et les épices, remuer.
2.     Ajouter la farine, la levure, le beaufort et les œufs.
3.     Cuire dans des petits moules à muffins à 120 ° jusqu’à coloration dorée (20 mn env.)

 

 

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Vallauris Tous au restaurant au Café Llorca

Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG
Au coeur de la vieille ville de Vallauris, face au célèbre Homme au Mouton de Picasso, le Café Llorca vous invite à venir découvrir, du 16 au 20 septembre 2013*, son menu spécial « Tous au Restaurant, Votre invité est notre invité ».

 
tous-restaurant_llorcaTOUS AU RESTAURANT 2013 - Alain Llorca s'associe à cette grande fête nationale initiée par Alain Ducasse à laquelle les restaurateurs participent librement qui permet au plus grand nombre de découvrir  « à petit prix » la cuisine de chefs réputés grâce à une formule très simple  : 1 Menu acheté = 1 Menu offert.
Le chef Alain Llorca vous invite à venir goûter le menu qu’il a élaboré dans son Café Llorca de Vallauris.

 

Tous au restaurant
« Votre invité est notre invité »
1 Menu acheté = 1 Menu offert
*Du lundi 16 au vendredi 20 septembre 2013, midi et soir
excepté jeudi 19 septembre au soir.
CAFE LLORCA
Place Paul Isnard – 06220 Vallauris
Réservations : 04 93 33 11 33

 

MENU*

 

Crème de cocos de Paimpol/oeuf cassé vinaigrette perlée
***
Pêche du moment/soupe de poissons/pommes de terre safranées
***
Dessert au choix de Jean-Michel Llorca dans notre vitrine à pâtisseries

 

Prix par personne : 38€ttc – Hors boissons
Sur réservations

Retrouvez la liste complète des restaurateurs participants :
www.tousaurestaurant.com 

 

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