L’Association des Maîtres d’Hôtel A.M.I.R.A. avait choisi le salon Agecotel de Nice pour son Concours du Meilleur Maître d’Hôtel de la Côte d’Azur et Monaco.
Agecotel avait donné une Carte Blanche à Philippe Joannès, Meilleur Ouvrier de France et chef exécutif du Fairmont Monte-Carlo pour animer l’espace des chefs le dernier jour du salon, celui-ci en a profité pour imaginer une journée dédiée à la cuisine niçoise et aux producteurs locaux.
