Agecotel avait donné une Carte Blanche à Philippe Joannès, Meilleur Ouvrier de France et chef exécutif du Fairmont Monte-Carlo pour animer l’espace des chefs le dernier jour du salon, celui-ci en a profité pour imaginer une journée dédiée à la cuisine niçoise et aux producteurs locaux.
Le Trophée Terroir & Saison imaginé par Michelle et Gérard Bernar en collaboration avec Balicco et EBH Arts de la table a révélé le gagnant de la session d’hiver : Romain Gandolphe, chef du restaurant Le Vivier à L’Isle-sur-la-Sorgue.
