En cette année 2021 si particulière, Malongo, le torréfacteur niçois, a souhaité plus que jamais apporter son soutien aux étudiants finalistes de la 27ème édition du Concours du Jeune Professionnel du Café ainsi qu’à la filière café perturbée par la fermeture des bars et restaurants.
L'épluchure, la fane et le trognon est le troisième livre de cuisine anti gaspillage qu’Aurélie Thérond publie aux éditions de La Martinière.
