Le chef Pierrick Cizeron vient de prendre la direction des cuisines de Mr Nakamoto, le restaurant de l’hôtel Mondrian Cannes, une table qui met le Japon à l’honneur.

MR NAKAMOTO MONDRIAN CANNES - En cette fin d’hiver sur la Riviera, les jardins du Mondrian***** Cannes (ancien Grand Hôtel) offrent déjà de belles couleurs printanières et invitent à une pause gourmande. Les tables sont dressées mais si la température n’est pas au rendez-vous, on s’installe dans l’élégante salle intérieure aux tables en marbre et aux sièges confortables d’un bleu denim. La carte de Mr Nakamoto s’inspire de la cuisine japonaise qui met à l’honneur les produits de la mer. Il est recommandé de commencer par l'Omakase (qui signifie « Je m'en remets à vous »), la sélection du chef de sushis, makis, nigiris, sashimis ou rolls signature. Si l’on préfère la viande, on peut privilégier un Tataki de bœuf que l’on accompagne d’une salade de pousses d’épinard et bonite séchée. Autre suggestion plus relevée, le crudo de thon et sa mayonnaise au wasabi. Le plat incontournable du restaurant est le Black Cod glacé au miso, accompagné de sa courge butternut délicieusement fondante. Les amateurs de cuisine végétale se laisseront tenter par un curry de légumes à la japonaise. La cuisine est soignée, les plats sont goûteux.

Omakase, sélection de sushis, makis, nigiris, sashimis.
Cliquez sur les photos pour les agrandir.

Le Tataki de bœuf.

La salade de pousses d’épinard et bonite séchée.

Le crudo de thon et sa mayonnaise au wasabi.

Le Black Cod glacé au miso, accompagné de sa courge butternut.

Pour le dessert, le chef Pierrick Cizeron s’est amusé avec Ghislain, son chef pâtissier, à introduire quelques saveurs japonaises à leur tarte Tatin. Ils l’ont accompagnée d’un caramel beurre salé déglacé au soja et d’une glace au miso. Et pour mettre un point final à ce repas aux saveurs nipponnes quelques mochis glacés au chocolat, thé matcha et fruit de la passion sont les bienvenus.
Idéalement situé sur la Croisette avec son jardin privatif de 4000 m2, le Mondrian***** offre 75 chambres et suites dont une exceptionnelle suite au 11ème étage avec terrasse et jacuzzi qui offre une vue panoramique exceptionnelle sur la Croisette, la mer et les montagnes.

La tarte Tatin, caramel soja et glace miso.

Les Mochis glacés au chocolat, thé matcha et fruit de la passion.

Restaurant Mr Nakamoto
Hôtel Mondrian Cannes
45, bd de La Croisette - Cannes
Tél. (0)4 93 38 15 45
https://www.mondriancannes.com
Ouvert tous les jours
Carte Déjeuner & Carte Dîner
Menu Déjeuner du lundi au vendredi
Plat du jour + dessert + café 35€
Découvrir les cartes : https://book.ennismore.com/hotels/mondrian/cannes/dining/mr-nakamoto

Le chef Pierrick Cizeron et son équipe.

Légende de la photo du haut : le chef Pierrick Cizeron et le directeur général de l'hôtel Mondrian Jean-Philippe Vanthielt.

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