100 Meilleures Recettes est une collection de petits livres thématiques au format carré publiés chez Larousse qui propose 5 nouveautés : Cuisine d’Asie; Lentilles, pois chiches et Cie; Ramens; Plats du soir sans se ruiner; Chocomania.

100 RECETTES LAROUSSE - Alors que l’on s’apprête à fêter la Journée internationale des légumineuses le10 février prochain, Le livret consacré aux Lentilles et consorts s’impose comme un must pour cuisiner lentilles, pois chiches, haricots, pois cassés, fèves sans jamais se lasser. En soupe, en salade, en plat, en galette, corail ou vertes, les lentilles jouent les vedettes. Soupe aux lentilles vertes et saucisse de Morteau pour un menu terroir, dahl de lentilles corail, riz et cacahuètes pour se dépayser, salade de lentilles, pomme et feta pour un plat à emporter au travail ou en pique-nique ou salade de lentilles à l’avocat, saumon et œuf mollet pour le brunch du dimanche ou un traditionnel petit salé aux lentilles vertes du Puy pour un repas en famille. Alliée naturelle du riz, la lentille se cuisine ainsi en Kichdi à l’indienne ou en one pot rice au veau et courge. Il en va de même pour les pois chiches en harira ou en chorba ou en falafels, taboulé et chou-fleur ou encore en buddha bowl à la courge bleue. Les haricots rouges font un tour au Mexique avec un Chili con carne, un gratin de quinoa ou des Butternuts farcis à la Mexicaine. Toutes les recettes sont à la portée de cuisiniers débutants qui n’auront plus aucune excuse pour ne pas inviter les légumineuses plus souvent à leur table.
Lentilles, pois chiches et cie
Collection 100 Meilleures Recettes
Larousse
191 pages
Format : 16 X 18,5
Prix : 5, 95€

Pour un dépaysement culinaire et gustatif, Cuisine d’Asie nous embarque dans un monde d’épices et de parfums, en commençant par les cuisines de l’Inde avec ses curry, korma, tikka masala, dahl... Direction le Sud-Est asiatique avec un bouillon thaï au poulet et aux champignons, des brochettes de bœuf à la citronnelle, un curry thai aux boulettes de viande, un nasi goreng indonésien. Escale en Chine avec des crevettes au poivre du Sichuan, du porc croustillant, du poulet laqué au piment ou en bouillon aux nouilles chinoises. Ultime escale au Japon et ses sashimi de saumon et thon mi-cuit au sésame, un tataki de bœuf et roquette, un bouillon de volaille teriyaki, une soupe miso et nouilles de riz au shiitake.
Le livre est composé en cinq chapitres : salades et petites entrées, viandes, poissons, recettes veggies et accompagnements, desserts. Tous les ingrédients des recettes se trouvent facilement dans les épiceries asiatiques.
Cuisine d’Asie
Collection 100 Meilleures Recettes
Larousse
191 pages
Format : 16 X 18,5
Prix : 5, 95€

Les livres bénéficient d’une mise en page soignée, de jolies photos des plats, une large variété de recettes, des explications simples pour les débutants et ils ont un excellent rapport qualité/prix (5,95€).

Déjà parus dans la collection :

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