Une édition Collector du Petit Larousse de la Bonne cuisine française raconte en 130 recettes régionales, le patrimoine culinaire français.

ÉDITIONS LAROUSSE - Le tour de France débute dans le Nord et le bassin parisien pour s’achever en outre-mer. Chaque région révèle ses classiques. Commençons par une carbonade flamande, un coq à la bière ou des ficelles picardes puis roulons vers l’ouest pour des coquilles Saint-Jacques à la Nantaise, du Boudin de Mortagne aux pommes ou une cotriade. Pour le dessert, suivons le pas à pas du Kouign-amann, délicieux gâteau breton au beurre. Continuons de longer la côte atlantique avec une mouclade rochelaise, un jarret de veau au pineau des Charentes, des entrecôtes grillées bordelaises et quelques cannelés pour la douceur. Longeons les bords de Loire avec des œufs en meurette, une potée de lentilles ou un sandre à la Vouvrillonne. Piquons droit vers le Sud-Ouest avec une salade landaise, un confit sarldais, un cassoulet de Toulouse, un gâteau basque. Il faudra faire une petite halte pour digérer tout ça. Puis en route pour le Massif central et le Lyonnais, autre grand fief gastronomique pour un saucisson brioché, une cervelle de canut, des criques ardéchoises et un aligot. Aie, aie, aie, la balance s’affole !
Il faut pourtant reprendre la route pour explorer l’Est et la massif alpin. Encore du copieux, du savoureux, flammenküche, baekenofe, choucroute, coq au vin jaune et morilles, tartiflette savoyarde, gratin dauphinois, kouglof.
Cap au Sud vers la Méditerranée avec un grand aïoli, une salade niçoise, une gardiane de taureau, une soupe au pistou et une bourride sétoise.
Attachez-vos ceintures, départ vers les rivages ultra-marins et leurs rougails, acras de morue, touffé d’espadon, colombo de porc, achards de légumes.
Voici un aperçu des 130 recettes qui racontent une France riche de ses terroirs, de ses produits, de sa géographie.
Ce beau livre, doré sur tranche, imprimé sur papier glacé et illustré de superbes photos qui mettent en valeur les plats, est le cadeau idéal pour tout cuisinier gourmet qui veut approfondir ses connaissances en matière de gastronomie hexagonale.
Ce livre collector deviendra vite un incontournable de la bibliothèque culinaire.

Le Petit Larousse de la bonne Cuisine française
Édition Collector
Larousse
352 pages
Format : 24 X 20 cm
Prix : 27,95 €

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