Sous le parrainage de Pierrick Cizeron, chef exécutif du Groupe Barrière à Cannes, la 7ème « Cuisine Cannoise En Fête » se déroulera du 15 au 30 avril 2023.

CUISINE CANNOISE 2023 - L’association « Les Gourmets de Cannes », nouvellement présidée par Steve Boubouillon, la Ville de Cannes, les restaurateurs et l’ensemble des professionnels des métiers de bouche se mobilisent pour mettre en valeur la cuisine cannoise et les produits locaux. Pendant deux semaines, les chefs travailleront exclusivement avec les maraîchers et les producteurs locaux, les cueilleurs, les artisans et les pêcheurs du marché Forville et réaliseront une cuisine authentiquement cannoise, faite maison, avec les saveurs du Bassin cannois (vallée de la Siagne, île de Lérins...).
Cette promotion de la cuisine cannoise sera portée par une cinquantaine de restaurateurs qui composeront tous les jours, en plus de leur carte habituelle, un plat, ou une formule (2 ou 3 plats), dont les ingrédients seront essentiellement issus du terroir cannois (terre-mer). Tous les "plats cannois" auront une appellation spécifiquement cannoise, avec un nom faisant référence à la ville, ou au territoire cannois, et seront proposés à un prix promotionnel. Ces restaurants bénéficieront d'une signalétique à l'entrée de leur établissement, afin qu'ils soient d'emblée identifiés par le public désireux de tester ces spécialités cannoises. En complément, un guide sera édité avec tous ceux qui revendiquent leur lien avec la cuisine du terroir cannois pour présenter leurs spécialités, durant cette quinzaine cannoise.
Le lancement de la manifestation se fera, le samedi 15 avril 2023, de 10 à 13h au cœur du marché Forville, centre névralgique de la production locale. Restaurateurs et artisans des métiers de bouche transformeront Forville en un vaste marché gourmand. Ils présenteront plusieurs ateliers de démonstration de leurs spécialités, tandis que les deux vignerons incontournables du patrimoine viticole cannois, les Moines de l'Abbaye de Lérins et la Cave de l’Oasis du Domaine de Barbossi présenteront leurs vins... Une grande fête du patrimoine culinaire cannois placée sous le signe du partage et de la convivialité, sous la double présidence du président d’honneur Christian Sinicropi, Cannois d’origine, chef exécutif (2*) du Martinez, et du parrain de cette 7ème édition, Pierrick Cizeron.

7ème « Cuisine Cannoise en Fête »
Du 15 au 30 avril 2023
Cannes
Liste des participants : http://www.cuisine-cannoise.com/les-restaurants/

La Soupe de poissons de Roche de la Baie de Cannes, ses croûtons et sa rouillle du restaurant La Farigoule, rue Meynadier, Cannes.

Inauguration & démonstrations
Samedi 15 avril 2023 de 10h à 13h
Marché Forville - Cannes

Les assiettes de poissons réalisées à la minute par la Poissonnerie Forville.

Quelques spécialités des éditions précédentes plébiscitées par les amoureux de cuisine cannoise :
La Soupe de Poissons de Roche de la Baie de Cannes, la Socca’nnes, la Salade César du Batéguier, la Bourride cannoise du pêcheur Marius Sturleze à l’Huile d’Olive de Lérins, les Oursins des Iles en émulsion de châtaignes, la Pélamide de la Baie de Cannes en Gravelax, la Soupe au Pistou de Sainte Marguerite, la Bouillabaisse « Forville » de Filets de Saint Pierre, le Payantou, la Coulée verte de la Siagne, la Tarte cannoise, la Califagrume, le Saint Honorat, le Paris-Cannes, le Baba au Lerincello…
Et quelques nouveaux plats de l’édition 2023 : les Retours de Pêche servis en Carpaccio, la Pissaladière au Filet de Rouget, le nouveau spiritueux Mimocello, à base de fleurs fraîches de mimosas de Mandelieu, le gâteau Paris Côte d’Azur…

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