Le concept-restaurant SEEN by Olivier a ouvert le 1er mars 2023 sur le toit-terrasse de l'Anantara Plaza Nice Hotel***** avec une vue à 360° sur Nice et la Méditerranée.

SEEN BY OLIVIER NICE - Le concept SEEN by Olivier a été imaginé par le restaurateur portugais Olivier da Costa et se retrouve déjà à Sao Paulo, Lisbonne et Bangkok. Pour réussir cette alchimie particulière, il faut un lieu avec une vue panoramique, y créer une décoration élégante et présenter une carte qui voyage d’est en ouest. Au sommet de l’Anantara Plaza Nice Hotel qui a lui-même ouvert ses portes le 15 décembre 2022, SEEN est le nouveau lieu pour voir Nice et être vu. Dans une ambiance art déco, on choisit de s’installer sur la terrasse, à l’une des tables de la salle ou on préfère se lover dans l’une des banquettes en demi-cercle en cuir vert amande. On y vient pour un déjeuner d’affaire, prendre un cocktail entre amis en fin de journée ou s’offrir un dîner en amoureux. La carte est un voyage gustatif qui vous amène en Asie avec des petits Gyozas de Wagyu, des Roll’s de Homard, des Gonkans et Nigiris, Makis et Sashimis, ou du côté de la Méditerranée avec la Soupe de poisson de roche, les Gambas grillés, la Salade de poulpe. Nice est à l’honneur avec la Pissaladière et les Farcis niçois ; l’Italie toute proche inspire un Vitello tonnato, une Burrata et caviar et quelques recettes de pâtes. Escargot, Foie gras, Caviar font aussi partie des propositions gourmandes de la carte.

Carpaccio de poulpe, poivrons rouges, tomates, coriandre, ciboulette, oignons rouge, citron vert.
Cliquez sur les images pour les agrandir.

Carpaccio de betterave feta, aneth, jus d’orange, câpre, macadamia caramélisé, cresson.

Escale gustative au Japon.

Parmi les plats à partager, les Seen Tacos “Pêche du Jour” , sans gluten, se font complices d’un cocktail Socca Sour en hommage à cette spécialité locale que l’on mange sur le pouce. Un coup d’oeil sur la carte des cocktails qui fait son tour du monde et on se met à rêver d'horizons lointains avec une Fleur d'Orient, un Moscow Mule ou un Anantara Garden tout en fixant l’horizon. En entrée à partager, le carpaccio de poulpe émoustille les papilles. Le mariage d’une betterave rouge et de son alter ego jaune évoque la terre nourricière. Le Wagyu en Tagliata, et sa sauce chimichurri touche le sommet de la qualité bouchère. La cuisine est soignée, les assiettes bien dressées dans une vaisselle choisie avec soin. En salle, le service est chaleureux et attentif. La carte est élaborée pour répondre à toutes les clientèles et satisfaire tous les goûts et tous les appétits.

SEEN tacos “pêche du jour” avocat, mayonnaise wasabi, grenade, œufs de poisson, choux, poisson du jour.

Linguini à la truffe, parmesan, sauce truffée, ciboulette et Wagyu en tagliata faux filet, sauce “chimichurri.

Tarte “SEEN” ( 2 personnes) fruits des bois, glace vanille.

Restaurant SEEN By Olivier
Anantara Plaza Nice Hotel*****
12, avenue de Verdun 06000 Nice
Tél. (0)4 93 16 11 75
www.anantara.com/fr/plaza-nice/restaurants/seen-by-olivier
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Petit-déjeuner panoramique : Du lundi au vendredi : 7h00-10h30 ; Les week-end : 7h00-11h00
Déjeuner : Du lundi au vendredi de 12h00 à 15h00 ; Les weekend : 12h30 à 15h30
Dîner : 18h30 – 22h00

Olivier da Costa entouré par l'équipe de cuisine du restaurant SEEN by Olivierde Nice.

Photos en haut et à gauche : Olivier da Costa (au centre) à l'inauguration de SEEN Nice.

Copyright ©2023 NRV Nice Rendezvous. Tous droits réservés.
@ actualites_nrv #Nice06

Toutes les actualités les plus récentes de NRV, NiceRendezVous, le site de rencontre avec les événements, la culture et l'histoire de Nice, de la Côte d'Azur et de la Principauté de Monaco, sont présentées ici par Google actualité