Fufu Ramen Nice est le neuvième bar à nouilles japonaises que le groupe bordelais ouvre en nom propre, une belle adresse pour en-cas aux flaveurs nipponnes.

FUFU RAMEN BAR - Situé place Saint François, en lieu et place du Bar de la Bourse, Fufu Ramen Bar donne l’illusion de se téléporter au cœur de Tokyo avec le personnel qui vous souhaite la bienvenue en japonais. La cantine traditionnelle japonaise propose des ramen, des yakisoba, des donburi, des gyoza et sert non-stop de 11h30 à 23h.
Dans la pure tradition japonaise, les Ramen sont le fruit d’une recette maison, les bouillons sont préparés le jour même par les chefs, les viandes sont d’origine française et tout est cuisiné en face du client installé face aux fourneaux ou sur les quelques tables le long du mur.
Les gyoza, fourrés au porc et aux légumes, sont servis par 3 ou 6 pièces et comblent rapidement une petite faim et l’on peut y adjoindre un Yasai Itamé, une assiette de légumes pimentés au wok coupés fin (un pur régal !).
Au menu, quatre sortes de Ramen dont le Chashumen, un bol de bouillon avec ses nouilles maison, des pousses de bambou, du soja, un œuf, des algues et du porc. Très copieux, il rivalise, sans rougir, avec ses homologues japonais.
Pour ceux qui redoutent les plats chauds en plein été, la carte propose un Hiyashi Chuka, une salade de nouilles accompagnée de tomate, concombre, soja, œuf, algues, poulet.

Les Gyoza, raviolis grillés au porc.

Yasai Itamé, assiette de légumes pimentés, sautés au wok.

Chashumen, bol de bouillon avec ses nouilles maison, des pousses de bambou, du soja, un œuf, des algues et du porc.

Les Yakisoba, nouilles sautées, se déclinent de quatre manières : au porc, au poulet, aux crevettes, aux légumes. Le Donburi Tonkatsu est un bol de riz avec une escalope de porc panée, un plat délicieux qui alterne moelleux du riz et craquant de la panure, l’autre version proposée (Ebi-fry) est aux gambas panées. Le Cha-Han est un sauté de riz au porc.
La carte des boissons s’oriente plutôt vers les boissons traditionnelles japonaises : saké, bière pression, mangajo, thés froids parfumés aux fruits, thé oolong ou vert et la Ramune limonade. On y trouve aussi eau minérale, Perrier, coca, Orangina.

Ebi Yakisoba, nouilles sautées aux crevettes.

Le Donburi Tonkatsu, bol de riz avec une escalope de porc pané.

La cantine japonaise propose sa cuisine à consommer sur place ou à emporter.
Nous avons été ravis par notre première expérience, la qualité de l’accueil et du service, la qualité des plats cuisinés minute, la taille des portions et les prix.
Ici, vous l’avez compris, on vient assouvir une petite faim, pas de dessert, ni de café car, en sortant, vous pouvez toujours vous arrêter chez Néron, le voisin, qui offre d’excellentes glaces.
Quant au nom Fufu, il est emprunté à l’habitude qu’ont les Japonais de souffler sur leur ramen pour le refroidir, en émettant ce son particulier : Fu-Fu.
Arigatô gozaimasu !

Fufu Ramen Bar
15, place Saint François
Nice

Le restaurant ouvre ce mercredi 13 juillet 2022
Ouvert de 11h30 à 23h, 7 jours sur 7
Sur place, livraison ou à emporter.

Ramen de 9,50€ à 13€
Yakisoba de 11 à 12 €
Gyoza 3 pièces 4€ - 6 pièces 7€
Yasai Itamé 6€

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