Les éditions Menu Fretin viennent de publier Healthynomie d’Émilie Laraison, un recueil d’une quarantaine de recettes gourmandes à base de céréales.

HEALTHYNOMIE CÉRÉALES - On nous le dit et on nous le répète, il va falloir changer nos habitudes alimentaires et revenir à une alimentation moins carnée et plus riche en céréales. D’accord, mais comment faire ? Dans son livre Healthynomie, Émilie Laraison a imaginé ses recettes autour de différentes céréales : amarante, blé (dur et tendre), maïs, millet, orge, petit épeautre, quinoa, riz, sarrasin et seigle. Derrière son titre franglais mêlant santé et gastronomie, ce petit ouvrage nous prodigue ses idées de repas, du petit-déjeuner (granola, muffins, pain d’épices) au dîner (Pad Thaï aux nouilles de riz, gratin de légumes d’été au kasha, ...), en passant par le déjeuner ( buddha bowl au boulghour et pois chiches, galettes de brocolis et sauce yaourt aux herbes, cake aux courgettes et au chèvre, ...). Les desserts ne sont pas oubliés avec de la semoule de blé dur au lait et à l’orange, des cannelés, du millet au lait et abricots, un clafoutis au quinoa, framboises et pommes, etc...
Pauvres en lipides, les céréales contiennent minéraux, vitamines, fibres et protéines végétales, véritable cocktail de bien-être et de santé. Plein de bonnes raisons pour découvrir ces nouvelles recettes, faciles à réaliser et équilibrées, végétariennes ou légèrement carnées qui viendront diversifier nos menus et nous aider à changer nos habitudes alimentaires. Chaque recette est présentée sur une double page avec, d’un côté, le texte et, en vis à vis, une photo. Les recettes sont à la portée de tous, rapides à mettre en œuvre et très appétissantes. Un chapitre est consacré aux recettes salées, un autre à celles sucrées. On apprécie l’index qui classe les recettes par type de céréale.

 Healthynomie
Émilie Laraison`
Éditions Menu Fretin
www.menufretin.fr
96 pages
Format : 170 x 240 mm
Prix public TTC : 14 €

À propos de l'auteure
Émilie Laraison est styliste culinaire. Après des études en école de commerce, elle se forme à la cuisine professionnelle. Elle travaille pour de grandes marques alimentaires et des maisons d'édition. Elle a quitté une vie parisienne trépidante pour s'installer dans un village près de Nantes. Ella déjà publié de nombreux ouvrageset tient un blog culinaire www.stylisme-culinaire.fr.

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