Beaulieu sur mer, charmante petite commune littorale de la Côte d’Azur, a tout d’une grande avec ses nombreuses boutiques chic ou gourmandes, ses restaurants, sa vie culturelle et ses festivals qui attirent un public d’initiés (Nuits Guitares en juillet, Festival Classique en septembre).

BEAULIEU SUR MER - Lilas Spak avait convié quelques journalistes à la retrouver à L’Aristée, un restaurant, cave, épicerie fine de style Bistro chic à l’ancienne situé boulevard Maréchal Leclerc où nous étions accueillis par Massimo Sacco qui nous proposa de goûter un pinot grigio accompagné de charcuterie et fromages transalpins. La première adjointe au Maire de Beaulieu-sur-Mer Marie-José Lasry nous présenta Christelle Couturier, soprano lyrique et nouvelle directrice du Festival Classique de Beaulieu chargée de rajeunir le festival et de l’associer davantage à la vie de la commune ainsi que Guillaume Jacquet-Lagreze qui commercialise un catamaran de conception française à propulsion 100% électrique qui propose des promenades en mer totalement éco-responsables.
Dans son cadre cosy, L’Aristée (du nom d’un dieu champêtre fils d'Apollon et de la nymphe Cyrène) et son chef Olivier Tomsin proposent une cuisine méditerranéenne et de belles bouteilles sélectionnées par le sommelier Massimo Sacco.
Le restaurant L'Aristée, le comptair, quelques tables et la salle au fond.
Après cette entrée en matière, nous avons descendu de quelques mètres le boulevard Maréchal Leclerc pour nous attabler à La Table de la Réserve, l’adresse bistrotière de l'hôtel La Réserve de Beaulieu, auréolée d’un Bib Gourmand, tenue par la cheffe Anne-Sophie Sabini. L’ancienne seconde d’Arnaud Donckele à La Pinède Saint Tropez compose une cuisine de fraîcheur légère et soignée. Dans un cadre moderniste où se mêlent blanc et cuivre pour les murs et rouge cognac pour les banquettes, la cheffe et son équipe œuvrent dans une cuisine ouverte. La Table de la Réserve dispose également d’une terrasse, située sur le côté du restaurant à l’ombre des oliviers.
La cheffe nous gratifia, en entrée, d’une Terrine de carottes, vinaigrette de coriandre-citron vert, chiffonnade de jambon cru, délicate et parfumée bientôt suivie d’un Filet de Loup, compotée de fenouil au romarin, tomates confites. Cuisson parfaite du poisson et équilibre des goûts de la compotée aux saveurs très méditerranéennes. En dessert, un dôme de mousse framboise litchi posé sur un sablé était assaisonné d’un coulis framboise Yuzu, alliant douceur et notes acidulées. À l’heure du café, le propriétaire Jean-Claude Delion fit une apparition pour nous rappeler les atouts touristiques de Beaulieu-sur-mer et de son hôtel***** et Spa.

 Anne-Sophie Sabini, la cheffe de La Table de la Réserve et son équipe.

La Terrine de carotte, vinaigrette coriandre-citron vert, chiffonade de jambon cru.

Fin du service pour les équipe de salle et de cuisine.

Avant de quitter Beaulieu-sur-mer nous jetons un dernier regard vers la Méditerranée et apercevons le grand catamaran électrique prêt à prendre la mer pour une mini-croisière côtière à la découverte de la Côte d’Azur vue de la mer.

L’Aristée
Restaurant, épicerie fine et club billard
48, boulevard maréchal Leclerc£
06310 Beaulieu-sur-Mer
Tél. : (0)4 93 62 20 09
www.restaurantaristee.com
Ouvert du jeudi au lundi de 9h à 22h30

Restaurant La Table de la Réserve
La Réserve de Beaulieu***** hotel & spa
5, boulevard du maréchal Leclerc
06310 Beaulieu-sur-Mer
Tél. : (0)4 93 01 00 01
www.reservebeaulieu.fr/hotel-luxe/restaurant-gastronomique/la-table-de-la-reserve/
Ouvert du mercredi au dimanche

Nous reparlerons de Beaulieu à l’occasion de la 19ème édition du festival « Les Nuits Guitares » qui se déroule du 25 au 7 juillet 2019 avec, le premier soir, le groupe Kassav’ suivi, le 26, de Keziah Jones et du duo Ibeyi et, en clôture, les Jacksons. Le Festival Classique de Beaulieu 2019 se déroulera du vendredi 13 septembre 2019 au dimanche 22 septembre 2019 avec des concerts itinérants et un grand concert gratuit place de la Petite Afrique pour créer plus de proximité avec les habitants.
Beaulieu-sur-mer, la plus petite ville des Alpes maritimes, soigne son art de vivre et de recevoir en proposant des visites commentées thématiques : « sur les pas de la Belle Époque » (du 16 juillet 2019 au 26 septembre 2019 devant l'Office de Tourisme) et visites botaniques (renseignements Office du Tourisme).

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