En présence de Richard Galy, maire de Mougins, Giuseppe Cosmai, directeur général du Mas Candille a accueilli clients, amis, partenaires et journalistes autour d’un cocktail déjeunatoire pour fêter, sous un soleil printanier, l’étoile Michelin décrochée par le chef Xavier Burelle.

MAS CANDILLE ÉTOILE MICHELIN - Succédant à David Chauvac qui avait maintenu l’étoile obtenue en 2005 par le chef Serge Gouloumès, Xavier Burelle avait été recruté pour perpétuer la renommée étoilée du Mas Candille. C’est dans le Luberon, au Mas des Herbes Blanches, que Giuseppe Cosmai a rencontré Xavier Burelle et lui a proposé de venir faire briller son art gastronomique à la table du Candille. Arrivé en février 2018, le chef a tout de suite convaincu la clientèle avec une cuisine aux couleurs du Sud. En janvier dernier, le Michelin venait confirmer d’une étoile le travail soigné du chef Xavier Burelle assisté de son second Maxime Fontvieille, du chef pâtissier Olivier Roth et de toute une équipe.
Sur la terrasse du restaurant baignée de soleil, Xavier Cosmai et le maire Richard Galy ont félicité, tour à tour, le chef Xavier Burelle pour son succès. Richard Galy a rappelé la longue histoire gastronomique et étoilée de Mougins et s'est réjoui qu'un nouveau chef vienne inscrire son nom au firmament mouginois.
Ludovic Venitucci, Directeur de Métro Cannes et partenaire de l’événement, a eu le plaisir de remettre au chef Xavier Burelle sa première étoile au prestigieux Guide Michelin !
Les invités ont ensuite été conviés à partager le cocktail déjeunatoire composé de bouchées, de verrines et d’un risotto printanier aux petits pois et à la menthe qui s’accompagnaient d’une flûte de champagne de la maison Philipponnat ou d’un blanc du Domaine de Gavaisson. Vinrent ensuite les savoureux gâteaux d’Olivier Roth.
Tel une star en plein festival de Cannes, Xavier Burelle se prêta aux séances de photos, arborant fièrement son étoile.

 Le Candille*
Restaurant gastronomique
Chef Xavier Burelle
Le Mas Candille***** Hôtel & Spa
Boulevard Clément Rebuffel
06250 Mougins • France
www.lemascandille.com/
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Le chef Xavier Burelle.

Le chef Xavier Burelle entouré par les équipes de salle et de cuisine du Mas Candille.

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