Les éditions Terre Vivante viennent de publier Les Secrets de la Cuisine à IG bas de Marie Chioca, 100 recettes bio salées pour la silhouette et la santé.
ÉDITIONS TERRE VIVANTE - Qu’entend-on par « IG bas » ? IG veut dire indice glycémique et cette valeur permet d’indiquer l’influence de chaque aliment sur l’élévation de la glycémie dans le sang. Connaître l’IG des aliments est utile pour les sportifs, les diabétiques mais aussi si l’on veut rester en forme ou perdre du poids. Les aliments à IG haut provoquent des pics de glycémie, le pancréas sécrète alors de l’insuline qui, elle, stocke le glucose dans les tissus adipeux. Et, résultat, on prend du poids. En choisissant des aliments à IG bas, le glucose sanguin augmente lentement, alimente l’organisme et le sucre n’est pas stocké.
Si cela vous semble compliqué, Marie Chioca consacre le chapitre d’introduction de son livre de cuisine saine et équilibrée aux explications du rôle des IG hauts ou bas dans l’alimentation.
Elle propose ensuite une centaine de recettes réparties en 6 chapitres :
- apéros et tapas,
- tartes, quiches, cakes, crêpes & compagnie
- plats complets,
- boulange, pains & pizzas,
- repas du soir à IG très bas.
Imaginez, à l’apéro, des frites de courge Butternut au parmesan, une belle salade d’orge à la crétoise ou une tourte campagnarde aux poireaux et au Cantal pour le déjeuner. vous vous laisserez tenter par une pasta peperonata, un moelleux aux légumes verts, chèvre et tomates cerise. On est loin de l’idée de régime austère, toutes les recettes sont au contraire très appétissantes, variées, mettant en scène l’orge ou le petit épeautre, les légumineuses, les légumes de saison pour des plats originaux et équilibrés.
100 recettes pour se faire plaisir et se faire du bien !
Je vous quitte pour aller préparer un Dhal de lentilles corail au riz et poireaux qui saura me réchauffer en ces temps de grand froid !
Les secrets de la cuisine à IG bas
100 recettes salées... pour la silhouette et la santé
Marie Chioca
Collection Alimentation - Conseils d'expert
Éditions Terre Vivante
222 pages
Format : 24,5 X 16,5
Prix : 22 euros
Disponible sur le site de Terre Vivante, en librairie, surfaces spécialisées, magasins bio
Découvrez le livre Les secrets de la cuisine à IG bas en vidéo :
À propos de l’auteure
Marie Chioca est créatrice culinaire et photographe. Elle partage sa passion pour la cuisine saine et gourmande à travers plus de 30 ouvrages et sur son blog Saines gourmandises.
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ÉDITIONS TERRE VIVANTE - Qu’entend-on par « IG bas » ? IG veut dire indice glycémique et cette valeur permet d’indiquer l’influence de chaque aliment sur l’élévation de la glycémie dans le sang. Connaître l’IG des aliments est utile pour les sportifs, les diabétiques mais aussi si l’on veut rester en forme ou perdre du poids. Les aliments à IG haut provoquent des pics de glycémie, le pancréas sécrète alors de l’insuline qui, elle, stocke le glucose dans les tissus adipeux. Et, résultat, on prend du poids. En choisissant des aliments à IG bas, le glucose sanguin augmente lentement, alimente l’organisme et le sucre n’est pas stocké.
