RESTAURANT LE PLONGEOIR NICE - Une Renaissance, le mot n'est pas trop fort pour qualifier les travaux de reconstruction qui ont permis la restauration et la réouverture de ce lieu mythique de Nice : Le Plongeoir. Il était l'attraction et le lieu de rendez-vous des Niçois qui aimaient fréquenter ce restaurant atypique posé sur la Méditerranée.

Amoureux du Plongeoir depuis de nombreuses années, Marc Dussoullier a fait le pari fou de redonner vie à cette adresse niçoise. Il lui a fallu du courage et de la ténacité depuis 2012 pour réussir à réaménager ce lieu magnifique qui rouvrira ce vendredi 5 juin 2015. Au terme de deux années d’études, le chantier de réhabilitation pouvait débuter en janvier 2015 afin de rebâtir Le Plongeoir et le mettre en conformité  avec la réglementation en vigueur pour les établissements accueillant du public. Tout en tenant compte de la particularité et de la complexité du bâtiment posé sur l'eau, il a fallu veiller à l'accessibilité et à la sécurité pour obtenir à terme les autorisations d’exploitation d’un restaurant.

Le Plongeoir, nouvelle version, offre différents espaces : Le Plongeoir surplombant la mer, Le Rocher, le second espace de restauration, Le Foyer, situé dans le rocher, héberge le bar, Le Vivier, un lounge posé sur l’eau.

Le restaurant propose une carte très méditerranéenne composée par le chef David Rodriguez, en provenance de Barcelone.

 

Tél: 04 93 26 53 02

Formule du midi : Entrée plat ou entrée, plat, dessert.

 

Horaires : 7/7 midi et soir pour le restaurant, pour le lounge de 12h à 22h.

 

Extraits de la carte :

 

Plats à partager pour commencer (minimum 2 personnes).

3 choix ou 5 choix par personne

Focaccia à la tomate frottée, jambon ibérique.

Légumes croquants de saison, sauce anchoïade.

Croquette de volaille.

Gaspacho glacé et crevette aux amandes (10/30).

Houmos, chips d’aubergines au miel.

 

Les entrées :

Tartare de thon, ajo blanco au gingembre, citron.

Salade de volaille provençale, fromage de chèvre, romesco et rouille.

Antipasti du Plongeoir.

Salade « Nissarte » à notre façon.

Maki au saumon, yaourt, concombres, carottes, avocats, soja croquant et mirin.

 

 

Les plats :

Linguine à la mozzarella, olives et huile de ciboulette.

Meunière de poulpe aux asperges, riz à l’espagnole.

Poisson du jour, cannelloni d’aubergine, fenouil et légumes de saison.

Hamburger (notre cheesburger) au parmesan, oignons caramélisés à la tomate, pommes paille.

Filet de bœuf à la plancha, pommes rôties, crème au romarin.

Volaille de Bresse à l’estragon, champignons au sel, roquette, pomme purée.

 

Les desserts :

Pêche, gratta keka à la vanille, framboise.

Tarte au chocolat, cerises et crème glacée.

Salade de fruits rouges, citronnade et sorbet citron.

Mangue, crème au chocolat blanc praliné et crumble.

 

 

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