La gastronomie italienne prend de la hauteur au Vista Palace Hôtel de Roquebrune Cap Martin, près de Monaco, le chef Enrico Crippa, récemment auréolé d’une troisième étoile au Michelin Italie, propose une semaine de gastronomie aux notes piémontaises.
CHEF ENRICO CRIPPA VISTA PALACE ROQUEBRUNE ACTUALITÉ - Le chef italien
Enrico Crippa, triplement étoilé au Michelin Italie, est l’invité d’une semaine gastronomique,
du 10 au 16 décembre 2012, au
Vista Palace qui se terminera en apothéose par un
Dîner de Gala le dimanche soir. Entre saveurs du Piémont et d’ailleurs, le jeune chef italien vient de rentrer dans le cercle très prisé des 3 étoiles après un parcours qui l’a conduit dans les cuisines des grands noms de la culture gastronomique française et européenne Christian Willer (Palme d'Or à Cannes), Ghislaine Arabian (Ledoyen à Paris), Antoine Westermann (Buerehiesel à Strasbourg, Michel Bras (àLaguiole), Ferran Adria (El Bulli di Roses).
Ne manquez pas ce rendez-vous gastronomique !
Soirée de Gala
Chef Enrico Crippa en Guest
Dimanche 16 décembre 2012
Menu à 75 € par personne
Crème de pomme de terre D'Alta Langa, œuf de caille et Lapsang Souchong
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Noix de Saint Jacques Cardon du potager, sauce à l'anchois
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Agnolotti di Fonduta « râpé de diamant blanc d'Alba »
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Selle d'agneau, lait de chèvre et camomille
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Gaufre à la noisette du Piémont
Les Suggestions d’Enrico Crippa
Du lundi 10 au dimanche 16 décembre 2012
Morue, brocoli et cime de Rapa, mozzarella de bufflonne 22 €
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Carpaccio de dorade, lime et poivre vert, jeunes pousses 20 €
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Risotto minute au Castelmagno, sauce au Barolo 23 €
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Joue de veau braisée, polenta onctueuse moulue à la pierre 28 €
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Souvenir d'une douceur d'enfance « roulé à la noisette » 12 €
Vista Palace Hôtel
1551, route de la Grande Corniche
06190 Roquebrune Cap-Martin
Tél. 04 92 10 40 00
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www.vistapalace.com
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