RESTAURANT LES ÉPICURIENS NICE - Escale à Nice au Restaurant Les Épicuriens de la famille Mathey pour un déjeuner en terrasse, loin du bruit de la ville (la place Wilson joue le rôle d’écran). Et oui, en plein mois d’octobre, on déjeune au soleil et certains y dînent encore !
Ici, il se pratique une bistronomie de saison élégante et, quand Morgan, le fils cuisinier part vers d’autres horizons, c’est Jérôme Lebold qui est recruté pour poursuivre dans l’esprit de cette belle maison. Arrivé en septembre dernier, le jeune Strasbourgeois connaît bien la région car, après ses études au lycée hôtelier Paul Augier, il a travaillé dans différents restaurants de la Côte d’Azur (Les Vieux Murs, Le Sparkling, Le Baôli, ...). Il a vite pris ses marques et propose une carte qu’il renouvelle en fonction des saisons.
En salle, Julien, l‘autre fils de la maison, vous accueille et s’occupe du service tandis que Claude, le père, en bon bourguignon, se charge du vin, Joëlle, la mère, gérant l’intendance.
À la carte, on se laisse tenter par des entrées entre classicisme ou exotisme comme le « Foie gras chaud « Surprise », cèpes, espuma tiède de pommes de terre à la truffe, jus de viande, chips » (16 €) ou le « Rôti de thon mi-cuit aux deux sésames, perles de soja » (17 €). Pour poursuivre, de belles propositions de viandes ou de poissons comme le « Jarret de Veau braisé, pommes purée façon Grand-Mère, citrons confits et cébettes rôties » (24 €) ou le « Dos de cabillaud cuit sur peau, artichauts violets Barigoule » (21 €).
Les Saint Jacques viennent de faire leur apparition sur la carte avec les châtaignes et les courges, ça sent délicieusement l’automne, les marches en forêt et les repas au coin du feu. Les assiettes sont copieuses, bien composées et fort appétissantes. Les cuissons sont bien maîtrisées et les associations de goûts harmonieuses. À la carte, chaque plat est accompagné d’une suggestion accord mets-vins de notre maître ès-sommellerie.
On ne résiste pas aux desserts. La pâtisserie étant une des passions du chef, il remet à l’honneur certains «must» de la gourmandise comme le Paris-Brest ou les choux à la crème et, même si c’est un pêché, on succombe avec délectation. Il suffira d’éviter sa balance quelques jours mais on ne regrette pas son entorse au régime car la satisfaction est au rendez-vous.
Outre la carte, Les Épicuriens proposent plusieurs formules au déjeuner à partir de 15€ pour le plat du jour et 25 € pour la formule Déjeuner « Épicuriens » et
le soir, le menu « Gourmet» est proposé à 37 € avec deux entrées au choix, une viande ou un poisson et 3 propositions de desserts.
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Nice
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