actualites

 

08
Mar

2012

Cannes Grand Hôtel Restaurant Park 45 Soirée Perrier-Jouët

Catégorie : Cuisine, gastronomie   Écrit par SG  

broda-champagneCANNES RESTAURANT PARK 45 PERRIER JOUËT - Sébastien Broda, le chef étoilé du Park 45, le restaurant du Grand Hôtel de Cannes, a concocté un menu spécial pour la soirée du Samedi 17 Mars 2012 dédiée au champagne Perrier-Jouët. Une soirée de bord de mer où chaque plat sera associé à une des cuvées de la maison de Champagne.
Huitres, langoustines, Saint Jacques et lotte auront toutes les attentions du chef qui offrira à chacune d’elles de subtiles combinaisons d’herbes et d’épices. Aucun autre menu ne sera servi ce soir là. Pensez à réserver.

Soirée Perrier-Jouët
Samedi 17 Mars 2012
Restaurant Park 45

 

Menu unique à 130€

Amuse bouche et entrée : Perrier-Jouët Brut
Huître juste raidie au bouillon, velours de cresson écume coco-curry, oignon rouge condiment
et
La grosse langoustine des côtes Bretonnes rôtie en kadhaif, tartare d'avocat, mangue et coriandre, zeste de citron.

1er Plat : Perrier-Jouët Belle Époque rosé 2002
Les coquilles Saint-Jacques Normandes cuites sur une plaque de sel rose de l'Himalaya, bouillon de crustacés infusé à la citronnelle, légumes crus et cuits, fine râpée de gingembre frais.

2ème Plat : Perrier-Jouët Belle Èpoque Blanc 1998
La lotte cuite sur l'arête, confit de panais au thé fumé,
entremets d'endives aux algues

Dessert : Perrier-Jouët Blason rosé
Biscuit madeleine Champagne rosé, espuma chocolat blanc
granité framboise champagne.

Restaurant Le Park 45
1 étoile Michelin
Grand Hôtel de Cannes
45, La Croisette
06400 Cannes
Tél. : 04 93 38 15 45
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Dernier article paru sur Nice RendezVous 

concernant Le Park 45

Grand Hôtel de Cannes Restaurant Park 45 Sébastien Broda un chef inspiré 

 

Copyright ©2012 NRV Nice RendezVous. Tous droits réservés.

logo-nicerendezvousToutes les actualités les plus récentes de NRV, NiceRendezVous, le site de rencontre avec les événements, la culture et l'histoire de Nice, de la Côte d'Azur et de la Principauté de Monaco, sont présentées ici par Google actualité

 

 

Utilisez ce formulaire pour contacter la rédaction de Nice RendezVous, pour nous adresser vos communiqués et prière d'insérer. Vous pouvez joindre jusqu'à 5 photographies et documents au format PDF (taille maximum : 1 Mo) en cliquant sur le bouton Ajouter les fichiers..
J'ai bien noté que les données de ce formulaires étaient directement transmises par mail à la rédaction de NiceRendezVous sans être enregistrées sur ses serveurs, sauf si je m'abonne à la Lettre. En cochant la case d'abonnement, je déclare accepter la Politique de protection des données personnelles de NiceRendezVous

 

1000 caractères restants
Ajouter les fichiers