ÉTOILES MOUGINS LEFEBVRE HÔTELLERIE RESTAURATION - Les arts de la table et la gastronomie ont le vent en poupe en France, la télévision ne s'y trompe pas avec une série d'émissions qui marquent le retour du bien manger dans le quotidien des Français. Nice RendezVous s'en félicite qui pour sa part a toujours considéré la cuisine comme un des éléments essentiels de la culture multiséculaire du territoire qu'il représente.
Après l'inscription de la gastronomie française au patrimoine de l'humanité par le Comité Intergouvernemental de l'UNESCO, la France continue ses efforts pour promouvoir cette vague de fond gourmande et Frédéric LEFEBVRESecrétaire d’Etat, chargé du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme, des Services, des Professions libérales et de la Consommation (ouf !) a dévoilé, à la suite du comité de pilotage de la fête de la Gastronomie du 30 mai dernier, les principales caractéristiques de cet événement.
La fête de la Gastronomie sera organisée le premier jour de l’automne chaque année et sa première édition aura lieu le vendredi 23 septembre 2011 avec comme thème « La Terre », qui sera décliné dans tous les événements.
Fédéric Lefebvre sera donc naturellement présent à Mougins ce week-end, du 16 au 18, à commencer par le Diner de Gala de l'hôtellerie et de la Restauration* qui se tiendra au Park Lenôtre Mougins, le vendredi 16 septembre 2011, pour un rendez-vous unique avec toutes les composantes de la profession.
Samedi 17 septembre à 15h00 le Secrétaire d’Etat visitera les stands du Festival puis à 15h45 dans l'espace Marc Veyrat il participera à la démonstration culinaire d’Éric FRECHON, Chef 3 étoiles de l’Hôtel Le Bristol, invité d’honneur des Étoiles de Mougins 2011.
À 20h00 Fédéric Lefebvre rencontrera les professionnels du tourisme, les hôteliers et les restaurateurs au Moulin de Mougins.
( Les Actualités de Nice et de la Côte d'Azur /Cuisine)
...FRECHON ÉTOILES DE MOUGINS 2011 - Les Étoiles de Mougins ont choisi Éric Frechon pour être le parrain de l’édition 2011 qui se déroule les 17 et 18 septembre 2011. Celui qui succède à Anne-Sophie Pic peut s'enorgueillir d'un impressionnant palmarès. Il a franchi toutes les étapes du métier pour décrocher le Graal en 2009 - Trois Etoiles Michelin - pour sa cuisine à l’Hôtel Le Br...
15-09-2011
Menu Dégustation 5 plats imaginés par 5 Chefs Meilleurs Ouvriers de France
Champagne Laurent Perrier
La Patience
La Figue et le chèvre frais de Rocbaron, tartare de courgettes aux olives
Imaginée par Fabrice Brunet « MOF 2011 »
Sancerre blanc "Clos du Roy" 2010
Domaine Pascal Jolivet
L’Entrée
Le Cèpe en crème, émulsion à l’ail et à la roquette
Imaginée par Fabrice Prochasson « MOF 1996»
Sancerre blanc "Clos du Roy" 2010
Domaine Pascal Jolivet
Le Poisson
Le Turbot juste rôti, risotto crémeux au citron de pays, jus court au safran
Imaginé par Philippe Joannès « MOF 2011 »
Château d'Esclans, cuvée "Garrus" 2009
Domaine Sacha Lichine
La Viande
Le Mignon de Veau gremolata, ragoût de fêces, jus gourmand
Imaginé par Eric Finon « MOF 2011 »
Château Haut Selve 2008
Vignobles Lesgourgues
Le Dessert
Le Chocolat, viennoise en suspension, madeleine tiède
Imaginé par Philippe Gobet « MOF 1993 »
Grand Marnier Cuvée Louis Alexandre servi dans le petit verre Nicole
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