CAP D’ANTIBES BEACH HÔTEL - Pour vous faire oublier la rentrée, l
e Cap d’Antibes Beach Hôtel vous propose,
du 10 au 14 septembre 2011, une
Semaine de la Gastronomie Mauricienne, à la découverte d’une cuisine de parfums et d’épices.
Philippe Jego, le Chef étoilé du restaurant « Les Pêcheurs » du Relais & Châteaux Cap d’Antibes Beach Hotel***** invite son confrère
Willibald Reinbacher du Shanti Maurice*****, un hôtel posé dans un jardin luxuriant au bord des eaux turquoises de l’Océan indien pour un exercice de style autour de la cuisine de l'île Maurice.
Les deux chefs ont élaboré, pour le restaurant de plage
Le Cap, un menu de spécialités mauriciennes que l’on dégustera à l’heure du déjeuner en rêvant d’horizons lointains.
Le soir, c’est au restaurant gastronomique
Les Pêcheurs que l’on retrouvera le duo de cuisiniers pour un menu où se croisent cuisine méditerranéenne et cuisine mauricienne.
Vos papilles ne resteront pas indifférentes à la lecture de ces propositions pour un été indien au Cap d’Antibes. À réserver sans tarder.
« L’ÉTÉ INDIEN AU CAP D’ANTIBES »
Du 10 au 14 Septembre 2011
Cap d’Antibes Beach Hôtel
Au déjeuner, restaurant de plage Le Cap
Salade de poulpe au coeur de palmiste, oignon, poivrons & coriandre
Sauté de boeuf aux poivres et épices accompagné de nouille
Sagou parfumé à la citronnelle, gazpacho de fruits frais
Au dîner, restaurant gastronomique Les Pêcheurs
Menu à 98,00€ hors boissons dans son ensemble et 78,00€ hors boissons en version entrée, plat poisson ou viande, fromage et dessert.
Réservation conseillée, sous réserve de disponibilité.
Les Crevettes du Mozambique enrobées de Wasabi, salsa de papaye douce
ou
Les Tomates & la Mozzarella
Festival coloré de tomates d’antan et coeur de boeuf « coupée en steak », mozzarella au lait de bufflonne et vinaigrette aux truffes d’été, arlette feuilletée à la tapenade d’olive noire
La Dorade glacée au jus de citron et à la sauce soja accompagnée de chou frisé braisé et graines de sésame
ou
Le Saint-Pierre sauté, en papillote de fleur de courgette et basilic, salade tiède de gros haricots blancs aux tomates séchées
Le Porc
Poitrine de porc croustillante accompagnée de chutney de tomate verte et poire
ou
L’Agneau
La noisette, en croustille de fins pétales d’amande grillés, effilochée de jarret aux petites ravioles sautées, jus de cocotte
Le fromage de chèvre choisi frais mariné « minute » à l’huile d’olive vierge extra, nectar de cerise noire acidulé au vinaigre, mesclun de pousses de salades
L’Ananas en mille-feuilles & mousse de Malibu, glace noix de coco
ou
La Figue marinée et cuite en tartelette, tuile croustillante et sorbet sangria
Cap d’Antibes Beach Hotel***** Relais & Châteaux
10 Boulevard Maréchal Juin
06160 Cap d’Antibes
France
Tél : +33 4 92 93 13 30
Fax : +33 4 92 93 15 04
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