RESTAURANT YOSHI MONACO - Jean-Claude Messant, directeur général de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, chef exécutif des restaurants Joël Robuchon Monaco, Takeo Yamazaki, chef du restaurant japonais YOSHI, ont accueilli la presse pour fêter l’étoile Michelin obtenue par Yoshi, étoile qui vient s’ajouter aux deux étoiles du restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo.
Étoile amplement méritée au vu du déjeuner proposé qui fut une démonstration de maîtrise et d’élégance.
De l’ouverture, Kabu To Omaru-Ebi - un ravioli aux navets marinés - au dessert - Amando en blanc-manger et pistache - chaque plat révéla ses saveurs avec une grande subtilité. La sublime assiette de sushi séduisit autant par son esthétique épurée que par le goût de chaque pièce, le black cod mariné fut un moment de haute gastronomie. La simplicité des brochettes de cuisse de poulet et cébette confirma l’art de l’épure de la cuisine japonaise. Quant au faux-filet roulé aux légumes et champignons enoki, la tendreté de la viande joua l’alliance parfaite avec le craquant des légumes. Enfin l’Amando apporta, en finale, une élégante note sucrée.
Le service efficace, discret et courtois participa du plaisir de la dégustation.

Pour fêter cette nouvelle étoile de la galaxie Robuchon, Yoshi a offert aux invités sa petite mascotte.

Tél. : +377 93 15 13 13 -

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www.metropole.com
 

Formules Bento au déjeuner à partir de 29 €

MENU FUYU 120 € par personne

MENU YOSHI 180 € par personne