Dans son livre « Un chef, un légume », Marc Brunoy, rédacteur de la chronique gastronomique du supplément TV de Nice-Matin, associe un chef de cuisine de la région Provence Alpes Côte d’Azur à un légume et à un producteur. On y lit la description du légume, le portrait du chef et la présentation du producteur ou du fournisseur in situ. Parmi les 33 portraits présentés, on  retrouve de nombreux chefs des Alpes Maritimes et du Var qui font l’actualité gastronomique de la Riviera Côte d’Azur - Jacques Chibois, Stéphane Raimbault, Serge Gouloumès, Christian Sinicropi, Emmanuel Ruz, Michaël Fulci, Jean-Denis Rieubland (MOF), Didier Aniès (MOF), Philippe Jourdin (MOF), Alain Llorca, Mauro Colagreco, Keisuke Matsushima, Franck Cerutti, Christophe Cussac, Joël Garault, Nicolas Sale, Marc Laville, Christophe Dufau, Arnaud Poëtte, Jean-François Bérard, ...
Chaque chef y révèle une recette expliquée pas à pas, une bonne manière de redécouvrir les légumes et de les accommoder avec panache.
À offrir à tous les gourmands à l’occasion des fêtes de Noël.

« Un chef, un légume »
Auteur Marc Brunoy
photos Christian Larit
(préfaces d’Alain Passard et Evelyne Bloch-Dano)
Sortie le 15 novembre 2009
280 pages + 4 pages de couverture (+ de 650 photographies noir et blanc et couleur)
Format : 19x25 cm, broché cousu
Editeur : Shipley Park Editions
Prix : 29,90 euros TTC

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