RESTAURANT LE SAINT PAUL - Dimanche 21 juin 2009, à l’occasion de la Fête de la Musique, le restaurant Le Saint-Paul (1 étoile Michelin), le Relais & Châteaux qui se niche au coeur du village de Saint Paul de Vence, invite la harpiste Nathalie Lebrun pour une soirée musicale sous étoiles. Tandis que Nathalie Lebrun enchantera les convives de ses volutes sonores, le chef Ludovic Puzenat jouera, lui, sa partition en cuisine dans une déclinaison autour du Homard et du Champagne rosé.
Dans la douceur d’une nuit d’été, les notes, telles de fragiles papillons attirés par la lumière, s’envoleront sous l’azur constellé tandis que les saveurs titillant les papilles joueront leurs notes parfumées dans une harmonie parfaite.
Le charme et l’élégance du lieu seront au diapason de cette soirée de solstice d’été devenue Fête de la Musique.

Amuse bouche du Saint Paul

Tartare de pêches et ses pinces marinées au vieux vinaigre balsamique

Fricassée de gnocchis de pomme de terre, girolles, coudes de homard, jus de tête émulsionné

Sa queue servie avec une fleur de courgette farcie, sauce vierge et râpée de truffes d’été

Macaron glacé à la lavande et fruits rouges de l’arrière pays

120 € par personne

1:2 bouteille de champagne rosé Collard-Chardelle, 1/2 bouteille d’eau et café

Réservation:
Tel +33 (0) 4 93 32 65 25