GASTRONOMIE GUIDE GANTIÉ 2009 - L’animation qui régnait hier au
Cap d’Antibes, entre
Nice et
Cannes, aux abords de l’
Hôtel du Cap Eden Roc vers 17 heures pouvait faire accroire que
Sharon Stone bissait la soirée de l’
Amfar et que le
Festival de Cannes n’avait pas refermé ses portes. Le flot humain qui convergeait vers les terrasses du pavillon
Eden Roc - ce belvédère ancré sur la Méditerranée semblant jaillir de la splendide pinède - venait participer au lancement de l’édition 2009 du
Guide Gantié, événement qui frappe les trois coups de la saison estivale de la
Riviera Côte d’Azur. Philippe Perd, Directeur Général de l’Hôtel du Cap Eden Roc et du Château Saint-Martin & Spa,
Arnaud Poëtte, Chef des Cuisines du Cap Eden Roc et
Jacques Gantié, le créateur du guide, accueillaient leurs amis, chefs des plus belles tables des
Alpes Maritimes et de
Monaco, professionnels de la restauration, de l’hôtellerie, du tourisme, des métiers de bouche, de la gastronomie et de la presse spécialisée.
Les conversations allaient bon train autour des buffets; les chefs goûtaient ces instants de convivialité et de rencontres avant le grand plongeon de la saison estivale qui leur laisserait peu de pauses et en profitaient pour visiter les buffets dressés sur les terrasses. Domaines viticoles, fournisseurs de produits gastronomiques, restaurateurs présentaient l’excellence.
Davide Dalmasso de
La Cambuse régalait les palais de sa charcuterie italienne et de ses antipasti, plus loin
Gérard Grech du
Le Delas Gourmet Prestige Côte d’Azur avait choisi un magnifique Jamon cocido espagnol et une déclinaison de tapenades, le maître fromager
Robert Bedot avait sorti de ses caves d'affinage des fromages à se damner, Raffaella Fasciglione de Terre Bormane vous livrait les secrets de l’huile d’olive extra vierge « Taggiasca »,
Sandrine Auda de la maison
Marius Auda vous faisait partager son enthousiasme pour les fleurs comestibles en vous initiant au goût d’huitre de la fleur de bourrache ou poivré de la capucine,
Nathalie Durand et son père de
Pain Petitfour vous initiaient aux mille saveurs de leurs pains,
Michel Malizia de
Cash Fruits s’était allié les talents de
Stéphane Corolleur, chef pâtissier au restaurant
Le Cigalon de Valbonne, membre de l’APRECA et décorateur émérite à ses heures pour créer une magnifique oeuvre éphémère de fruits et légumes.
Butinant au gré de leurs déambulations, les invités se rafraîchissaient de quelques gorgées de blanc ou de rosé de Provence émanant de belles bouteilles de
Château Roubine, Château de Berne, Château Sainte Roseline, Pibarnon,
Château Coussin, ...
Venus en voisins,
Serge Philippin du
restaurant de Bacon et l’équipe du restaurant
Le César de la plage
Keller vous délectaient de saveurs marines. Les macarons de
Brossard Professionnel mettaient une touche sucrée à ce buffet d’une merveilleuse diversité dans ce décor de rêve.
Jacques Gantié pouvait se féliciter du succès de la soirée, lui qui présente depuis 18 ans dans son guide les meilleurs restaurants, auberges, bistrots, brasseries, tables d’hôtes et adresses gourmandes de la région
Provence Alpes Côte d’Azur, de Monaco, de la Ligurie et du Piémont. Le
guide Gantié 2009 préconise en effet, en 540 pages, 800 bonnes tables et 500 produits gourmands.
GUIDE GANTIÉ édition 2009
Provence Côte d'Azur - Ligurie & Piémont
Éditions ROM
Prix public : 22€
