JOËL GARAULT MENTON - Courant janvier, le très apprécié Joël Garault, chef des cuisines de l’Hôtel Hermitage à Monaco, a donné son nom à une salle de restaurant fraichement refaite du lycée des métiers de l’hôtellerie Paul Valéry à Menton près de Monaco et de Nice. Juste reconnaissance pour un homme qui participe avec enthousiasme au rapprochement écoles-entreprises depuis plus de quinze ans, toujours volontaire pour faire comprendre aux jeunes la beauté d’un métier, certes exigeant, mais qui offre de formidables opportunités à qui veut en comprendre l’intérêt. 

La fine fleur de la profession était d’ailleurs présente, chefs étoilés et représentants du monde professionnel, (Philippe Joannès, Jean-Claude Brugel, Luc Gamel, Christian Sinicropi, Jean-Denis Rieubland, Franck Cerutti, Jacky Oberti, Bruno Scavo, Lucien Dulac, Jacques Bernard, Jean-Pierre Rous, Gil Castellana) cotoyaient les représentants de l’éducation nationale, dont Jean-Claude Hardouin, recteur de l’académie de Nice et Josette Castets-Delmas, proviseur du lycée ainsi que le député-maire de Menton, Jean-Claude Guibal.

 

Lycée professionnel Paul Valéry
Avenue Saint-Jacques
06500 Menton
Tél. : 04 92 10 53 55