HÔTELLERIE RESTAURATION LYCÉE PAUL AUGIER - Le 3 avril prochain aura lieu le baptême de la promotion 2009 des élèves du
Lycée hôtelier Paul Augier de
Nice, du Greta et du CFA qui portera le nom de
« Promotion Jean-Pierre Rous ». Un prestigieux parrain, lui-même promotion EHN 1956, qui continue, au travers de ses nombreuses activités associatives, à porter haut les couleurs de son école et les valeurs de la restauration.
Jean-Pierre Rous mena sa carrière de sommelier dans les meilleurs restaurants et palaces de
Paris et de la
Côte d'Azur, carrière qu’il termina comme Chef Sommelier du
Louis XV (Alain Ducasse) et de l'
Hôtel de Paris à Monte-Carlo (SBM). Président du
Convivium Slow Food Sud Est et Principauté de Monaco depuis 1999,le maître sommelier est membre de nombreuses confreries vineuses, bachiques et gastronomiques. Il s’implique aux côtés de ses amis cuisiniers dans de nombreuses manifestations « grand public » de la
Riviera Côte d’Azur dont la
Fête du Port (Lou Festin Dou Puort) à
Nice ou les
Fêtes Gourmandes à
Villeneuve-Loubet.
La baptême de la promotion Jean-Pierre Rous débutera à 16h15 et sera suivie d’un repas préparé et servi par les élèves du lycée
Paul Augier. Le nombre de places étant limité, il est conseillé de réserver sans tarder.
Baptême de la Promotion "Jean-Pierre Rous"
Vendredi 3 avril 2009
Programme de la manifestation :
16 h 15 : Discours du Proviseur
16 h 30 : Discours du Président de l'Association et présentation du Parrain
16 h 45 : Discours du Parrain
17 h 00: Remise des diplômes
17 h 30 : Cocktail avec interlude musical
Groupe folklorique niçois
Pour suivre une prestigieuse Soirée de Gala
19 h 00 : Apéritif
19 h 45 : Repas préparé et servi par les élèves
Orchestre et soirée dansante
Menu
Crème Barigoule et bruschetta au pistou et lard rôti
Risotto crémeux aux truffes du pays
Daurade rôtie à la sarriette
Croustille de pommes Charlotte et Beurre mentonnais
Agneau en deux services :
Poitrine en épigramme
Salsifis fondants
Filet rôti aux épices douces
Boulgour aux raisins et coriandre
Fromages
Mariage gourmand de mangue et fruits secs
(Biscuit amande et pistache, gélifié mangue et perles de mangue, crème aux éclats de nougatine et glace calisson)
Le prix du repas et de la soirée de gala est fixé à 60 euros. Réservez dès à présent votre place (nombre limité).
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