NICE RESTAURANT KEISUKE MATSUSHIMA - En ce début d’année, le chef étoilé
Keisuke Matsushima, le plus Nissart des Japonais, se joue de la crise dans son restaurant de la rue de France À
Nice et innove en proposant plusieurs formules qui font mouche. Au déjeuner, du mardi au vendredi (hors jours fériés), la formule à 28 euros propose le choix entre Entrée+Plat ou Plat+Dessert. De son côté, le menu
« Respect de Saison » qui se décline en deux versions avec ou sans boissons à 35 ou 50 € (deux verres de vin, eau et un café) se retrouve aussi sur la carte au dîner.
Pour la Fête des Amoureux, le 14 Février, le chef nippon a concocté un dîner spécial
« St-Valentin 2009 » qui fait la part belle aux produits et aux légumes de saison. Ne tardez pas à réserver.
Précédant l’actualité festive de la
Riviera Côte d’Azur, Kei a déjà établi son menu
« Carnaval » (50 € ou 80 € accord mets et vins) qu’il servira pendant les fêtes du
Carnaval de Nice.
Menu "St-Valentin 2009" 80 Euros
L'accord mets vins 100 Euros
Noix de coquilles Saint-jacques en carpaccio, copeaux d'asperges vertes, fleurs de romarin
Foie Gras de canard du Gers grillé, endives caramélisées aux clémentines
Daurade Royale cuite au four, déclinaison d'artichauts épineux, salade riquette, jus de veau au purée de citron
L'agneau des Alpes de Haute Provence en selle, fine purée de pois chiches au cumin , panisses, jus d'agneau au thym
Dessert " Le 14 Février " 2009
Menu Carnaval 50 euros
L'accord mets vins 80 Euros
Salade Niçoise version «Carnaval»
ou
Asperges Vertes «Saint-Vincent» juste blanchies, sabayon citron et parmesan râpé, senteurs de fleur de thym
Daurade Royale à la vapeur, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive sauce tapenade, sauce beurre blanc à la fleur de romarin
ou
Joue et Queue de boeuf «Estoufade» cannelloni de mesclun à la fleur de Jardins, polenta aux olives noires
Chocolat noir « Manjari» en tartelette fondante, sorbet et salade aux agrumes à l'huile d'olive
ou
Tarte de Menton «fête du citron» meringue à la violette, sorbet fromage blanc
RESTAURANT Keisuke Matsushima
2 ter rue de France 06000 Nice - France
TEL£ : +33-4-9382-2606
FAX : +33-4-9316-8102
Horaires : 12h00/14h00 - 19h30/22h00
Fermeture : dimanche toute la journée et lundi et samedi au déjeuner. keisukematsushima.com
