GASTRONOMIE VISTA PALACE - Un avant goût de Fêtes vous attend au
Vista Palace à
Roquebrune Cap Martin, près de
Nice et
Monaco, le
vendredi 14 novembre 2008 avec la soirée de prestige
« Caviar, Diamants & Champagnes ». Le dîner, orchestré par
Charles Séméria le chef des cuisines du
Vista Palace Hotel, sera servi à 20h30 au
Vistaéro d’où l’on découvre une vue panoramique exceptionnelle sur la
Méditerranée et la principauté de
Monaco.
Le menu est une magnifique déclinaison de plats concoctés autour de la perle noire, orchestrée par de grandes cuvées de champagnes de propriétaires. En entrée, les huîtres
Yves Papin, véritables
Rolls Royce de l’ostréiculture, se marient à la
« Perlita » d’Aquitaine pour une mise en bouche très Atlantique. Le voyage des sens abordera la
Méditerranée autour d’un « chèvre à l’huile d’olives de truffe» puis voguera vers l’Asie avec des accords mangue-gingembre. Quant aux diamants, comme le chantait si bien
Marilyn Monroe, ils sont et restent les meilleurs amis de la femme !
Restaurant VISTAÉRO
VISTA PALACE HOTEL
Vendredi 14 Novembre 2008
Soirée Caviar Diamants & Champagnes Menu
Coupe de bienvenue présentée par les propriétaires des Champagnes
Dégustation d’huitres “Yves Papin” et caviar d’Aquitaine
L’oursin et les perles noires (30g de caviar), garnitures traditionnelles
Champagne Boizel - joyau de France 1995
Bar Caviar, spaghetti de concombre, crème au citron
Champagne Michel Gonet - cuvée prestige 2001
Mignon de veau et diamant noir, purée de coco, cèpes panés
Champagne Alain Thiénot - grande cuvée 1999
Yaourt de chèvre à l’huile d’olives de truffe, courge rouge confite
Champagne Jeeper cuvée “Dom Grossard” 1999
L’esturgeon mangue-gingembre, crémeux caramel lacté, diamant 50 carats
Champagne Franck Bonville “grand cru” demi-sec
Menu 145 €, champagne inclus, réalisé par Charles Séméria, le chef de cuisine du Vista Palace Hotel
Réservations au 04.92.10.40.00
ou par mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
