MONACO HÔTELLERIE RESTAURATION - L’
Association des Industries Hôtelières Monégasques (AIHM), présidée par
Alberte Escande, a convié tous les professionnels de ce secteur dynamique de la principauté de
Monaco à
La Nuit de l’Hôtellerie et de la Restauration qui s’est déroulée le
mercredi 15 octobre 2008 au
Karément. Au cours de la soirée, la présidente
Alberte Escande a remis deux prestigieux prix décernés à l’unanimité : le prix
« Hôtelier de l’année » est revenu à
Fredrik Aspegrèn, le directeur du
« Columbus Monaco » et le prix
« Restaurateur de l’année » à
Richard Borfiga, directeur de la restauration du
« Karément Monaco ». Ces deux personnalités reflètent le dynamisme et la vitalité de l’hôtellerie et de la restauration en principauté. Le premier,
Fredrik Aspegrèn, Suédois polyglotte et globe-trotter, est arrivé à
Monaco en 2005 après un parcours international dont une quinzaine d’années en Afrique du Sud où il occupa les fonctions de président de la délégation d’Afrique Australe et membre du Conseil International des
Relais et Châteaux. Depuis son arrivée à Monaco, il multiplie les initiatives dont le
cocktail Grace officiellement homologué par l’association des barmen. Le second,
Richard Borfiga, natif de
Menton, a fait ses études à l’
école hôtelière de Monaco. Il a ensuite travaillé chez
Troisgros à Roanne et, à seulement 21 ans, il a repris le restaurant
« la Couletta » à
Eze village puis a créé une affaire de traiteur avant de s’associer en 2004 avec
« le Quai des Artistes » pour créer avec le succès que l’on sait «
le Karément » au
Grimaldi Forum, un des lieux les plus branchés de la
Riviera Côte d’Azur. Le dîner gastronomique a mis à l’honneur les cuisines du monde et les parfums des mers lointaines. Les fonds récoltés à l’occasion de cette soirée ont été remis à l’association
Monaco Collectif Humanitaire qui regroupe 18 associations monégasques, actives dans les domaines de l’humanitaire et du développement . Après le dîner, la soirée DJ a fait une large place à la danse.
HÔTEL COLUMBUS MONACO 23 avenue des papalins 98000 Monaco
KARÉMENT MONACO Grimaldi Forum 10 av. Princesse Grace Monaco - 98000
