GASTRONOMIE FÊTES GOURMANDES - LES
FÊTES GOURMANDES de
Villeneuve-Loubet, entre
Nice et Cannes, organisées par
Thérèse Dartois, la 1ère Adjointe au Maire de
Villeneuve-Loubet, Richard Camou, ont commencé à envahir les rues du vieux village de leurs senteurs appétissantes. En ouverture, sous le chapiteau, qui ne cesse de gagner en qualité d’année en année, se retrouvent
Dominique Cécillon, le président de l'
International-Club des Toques Blanches qui anime, de sa verve toute gastronome, les démonstrations culinaires et
Jean-Pierre Rous, maître sommelier et président du
Convivium Slow Food Sud Est et Monaco qui propose les vins en accord avec les plats présentés.
Les habitué(e)s ont pris place aux premiers rangs pour ne pas perdre une miette des explications des chefs.
Sébastien Giannini, Chef des cuisines du “
Méridien” à
Nice, suite à un empêchement, s’est fait remplacer par son second. Sous les voiles toutes méditerranéennes en bleu et blanc qui protègent la scène et le public d’un soleil ardent, le chef s’installe au piano pour une heure de démonstration. En ouverture, il concocte une crème de parmesan à l’huile d’olive à la truffe blanche servie dans une coquille d’oeuf. C’est beau, ça sent bon et le parfum de la truffe blanche emplit le palais dès la mise en bouche. Notre maître-sommelier nous convie à déguster un blanc
AOC Côtes de Provence du domaine de
Château Rasque à
Taradeau. Nos papilles frétillent de bonheur. Pour honorer l’année de la pomme de terre, la deuxième recette présente une pomme de terre à l’embeurrée de chou, lardons crispies et tomates séchées. Les pommes de terre type BF 15 cuites avec du curcuma arborent un joli jaune safrané qui s’harmonise en beauté avec le vert du chou.
Dominique Cécillon rappelle que la cuisine n’est pas un art cher et compliqué et que des légumes de tous les jours bien parés et bien accommodés deviennent aisément des stars de la cuisine.
Jean-Pierre Rous s’affaire dans sa cave et nous propose un rosé du
château Rio-Tord au
Cannet des Maures. La dégustation se termine par les applaudissements du public.
La séance reprendra en cet après-midi du 6 août à 15h avec une présentation de
Philippe Labbé Chef de “
La Chèvre d’Or” à
Eze Village, suivie à 16h30 par celle de
Marc Laville Chef du “
Don Camillo” à Nice.
Luc Gamel SBM Monaco à Villeneuve Loubet près de Nice
Date de publication : 2008-08-08 14:00:28
 (Nice Rendez-Vous) | CUISINE | FÊTES GOURMANDES GASTRONOMIE - Luc Gamel, le Chef du restaurant «Côté Jardin» de l’Hôtel de Paris à Monaco a quitté ses cuisines de chez Ducasse pour enchanter le public venu assister, dans le cadre des Fêtes Gourmandes de Villeneuve Loubet près de Nice, à sa démons ...
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FÊTES GOURMANDES à Villeneuve près de Nice Nicolas Canteloup en clôture
Date de publication : 2008-08-08 10:53:46
 (Nice Rendez-Vous) | CUISINE | FÊTES GOURMANDES VILLENEUVE LOUBET- Les FÊTES GOURMANDES, à Villeneuve-Loubet près de Nice, offrent chaque année de véritables master class données par les chefs de la Riviera Côte d’Azur. Après Sébastien Giannini Chef du “Méridien” à Nice, Phi ...
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Ouverture FÊTES GOURMANDES Villeneuve Loubet entre Nice et Cannes
Date de publication : 2008-08-06 14:10:20
 (Nice Rendez-Vous) | CUISINE | GASTRONOMIE FÊTES GOURMANDES - LES FÊTES GOURMANDES de Villeneuve-Loubet, entre Nice et Cannes, organisées par Thérèse Dartois, la 1ère Adjointe au Maire de Villeneuve-Loubet, Richard Camou, ont commencé à envahir les rues du vieux village de leurs senteurs appétissantes. En o ...
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FÊTES GOURMANDES à Villeneuve près de Nice démonstrations culinaires
Date de publication : 2008-08-04 17:25:24
 (Nice Rendez-Vous) | CUISINE | FÊTES GOURMANDES GASTRONOMIE - A Villeneuve Loubet, près de Nice, les 7, 8 et 9 août 2008, Les Fêtes Gourmandes rendent hommage au grand chef Bernard Loiseau, surnommé à ses débuts le «petit Mozart des fourneaux». Dans son restaurant La Côte d’Or à Saulieu où il s&r ...
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