GASTRONOMIE COMMUNICATION FENÊTRE SUR COM' - « Com' un Chef», une conférence-débat sur la gastronomie et la communication organisée par Fenêtre sur Com' en partenariat avec les lycées hôteliers Paul Augier de Nice et Paul Valéry de Menton. Cette rencontre réservée aux communicants, professionnels, offices de tourisme, hôtels, restaurants et entreprises se tient au Lycée Hôtelier Paul Augier de Nice et accueillera quelques uns des chefs les plus prestigieux de la Riviera Côte d’Azur exerçant entre Menton, Monaco, Nice, Cannes, Saint Jean Cap Ferrat et Gassin.
Les thèmes abordés toucheront à la qualité, la montée en puissance du Bio, la transmission des savoirs, la communication.
Dès 14h30, sous la houlette de leurs chefs de travaux respectifs, Jean-Paul Gravelle pour Paul Augier Nice et Eric Capuzzo pour Paul Valéry Menton, les élèves réaliseront le buffet selon les recettes des Chefs, buffet que les hôtes dégusteront après les débats vers 19h.
Réservez sans tarder car le nombre de places est limité.
Com' un Chef
Gastronomie et communication
Mardi 25 mars 2008 à 17h30 au Lycée Hôtelier Paul Augier
Une manifestation organisée par Fenêtre sur Com' avec le partenariat des Lycées Hôteliers Paul Augier de Nice et Paul Valéry de Menton
Les Chefs pressentis sont : Jouni (La Réserve de Nice), Christian Plumail (L’Univers Nice), Joël Garault (Le Vistamar, Hôtel Hermitage Monaco), Mauro Colagreco, (Le Mirazur Menton), Thierry Thiercelin (La Villa Belrose Gassin), Bruno Oger (Le Fouquets, Hôtel Majestic Barrière Cannes), Jean Denis Rieubland (Le Chanteclerc, Hôtel Negresco Nice), Philippe Jourdin (Four Seasons Resort, Domaine des Terres Blanches Tourettes), Frank Cerutti (Le Louis XV, Hôtel de Paris Monaco), Philippe Joannes, (Lenôtre), Didier Aniès (Le Cap, Grand-Hôtel du Cap-Ferrat Saint Jean Cap Ferrat) et M.Callegari de l’Association des maîtres restaurateurs varois.
Les tables rondes seront animées par Bernard Van de Kherkove, journaliste spécialisé en gastronomie.
En parallèle, mini expo art de la table EBH, de fleurs comestibles AUDA et de vins bio Domaine de Buzarens.
Inscription
Ouvert aux communicants, professionnels, offices de tourisme, hôtels, restaurants, entreprises
Réservation obligatoire - nombre de places limité – Entrée 10 €
Parking sur place au Lycée Paul Augier - secteur Arénas
