RESTAURANT RÉSERVE JOUNI DUFAU - On ne parlera pas musique mais gastronomie à La Réserve de Nice qui fête ses 130 ans et, afin de célébrer cet anniversaire, lance un Festival culinaire. En effet, Jouni Törmänen, qui souffle lui ses 37 bougies, heureux chef de ce bel endroit érigé au bord la Méditerranée, sur l’ancienne « Promenade de l’Impératrice de Russie », crée l’événement en invitant, chaque mois, un chef de l’association « Générations C » afin de jouer une fugue gastronomique sur le piano de l’Atelier du Goût.
La première symphonie gustative, jouée à quatre mains, associera Jouni à Christophe Dufau, le Chef des Bacchanales à Tourrettes sur Loup le mardi 4 mars 2008. La journée commencera tôt le matin par un marché en duo et de retour des courses, les deux compères donneront libre cours à leur imagination pour concocter un menu plein d’audace et de créativité. Gageons que les produits de la mer y tiendront une place de choix. Patrick Millereau, le Chef Sommelier de la Réserve, interprétera les accords mets et vins avec les meilleurs millésimes de la Méditerranée.

Pour émoustiller nos papilles, Le Festival de la Réserve de Nice a laissé filtrer quelques noms de chefs prestigieux qui devraient venir jouer leur partition au cours de l’année 2008 parmi lesquels Fabrice Biasiolo chef d’« Une Auberge en Gascogne » à Astaffort (Lot-et-Garonne), David Zuddas chef de l’« Auberge de la Charme » à Prenois (Côte d'Or), Éric Guerin chef de « La Mare Aux Oiseaux » à Saint-Joachim - La Baule (Loire-Atlantique) ou encore Thierry Marx, chef du « Château Cordeillan-Bages », à Pauillac dans le Médoc (Gironde).

Le Festival de la Réserve de Nice

Jouni Törmänen - Christophe Dufau

mardi 4 mars 2008

Réservation : 04 97 08 14 80

Tarif unique : 200 euros par personne, vin, champagne et café compris.