Membre, entre autres, des Disciples d'Escoffier et du comité technique du Label Cuisine Nissarde, Laurence Duperthuy est une artiste de la cuisine traditionnelle niçoise qui a choisi de transmettre son savoir-faire dans son atelier Notes de Cuisine qu'elle a installé à la Colle sur Loup.
La famille du regretté Chef Jérôme Héraud, l'âme du Cantemerle à Vence, a fait don au Musée Escoffier de l'Art Culinaire de sa collection de livres de cuisine et de menus dédicacés.
